番組情報
情報・ドキュメンタリー

『ガリレオX』


次回の放送予定

2020年2月23日(日) 11:30~12:00
2020年3月1日(日) 11:30~12:00(再)

毎週(日) 11:30~12:00 ※隔週新作


第215回「新しい食テクノロジーがヒトを変える」


 食べ物をとりまく技術革新、いわゆるFood Tech (フードテック)への注目が集まっている。フードテックとは、3Dフードプリンター、昆虫食や代替肉などの次世代食品、そして自動調理ロボットまで含む、ヒトと食との関係を、未来へと推し進める新技術だ。その中でも植物由来のたんぱく質で作られた代替肉の世界市場での存在感は群を抜いている。人はなぜ肉を求めるのか。肉食とは、これまでの人類の進化にとって、そしてこれからの社会の変化にとってどんな意味を持つ行為なのだろうか。料理と科学のこれまでを紹介しながら、単に栄養を摂るための行為から遠く離れた場所に着地しつつある新しい食テクノロジーについて考える。

出演者・スタッフ
【主な取材先】
石川 伸一さん(宮城大学)
野林 厚志さん(国立民族学博物館)
渡辺 一行さん(農林水産省の若手有志チームTeam414)
加地 榛名さん(農林水産省の若手有志チームTeam414)
小村 勝さん(日本ハム)
長田 昌之さん(日本ハム)
福田 彩香さん(不二製油グループ本社)

番組概要
 「ガリレオX」は、科学や科学技術に関わる新しい動向や注目の研究を、「深く・わかりやすく・面白く」伝える、30分の科学ドキュメンタリー。
 タイトルの“X”は、番組が挑むテーマの広がりを表す“変数X”。宇宙、 地球、都市、生命科学、脳科学、 メディア、 ロボット、エンジニアリングなど幅広い領域から、暮らしや社会に変革をもたらすかもしれないX、常識や固定観念を覆すX、日本が世界に誇るXを毎回取り上げ、サイエンスの最前線とテクノロジーの未来に鋭く迫る!