『旅する地球レストラン！　Traveling The Earth Restaurant』

速水もこみちが日本各地の隠れた食材を発見し、その食材の魅力はもちろん生産者の想いも紹介。さらにその地元食材をもこみち流に美味しく料理する『旅する地球レストラン！』の第6弾！

今回は速水と同じく料理好きのとろサーモン・村田秀亮と食材の宝庫、長野県へ。
旅は長野県を代表する名所である善光寺からスタート。日本最古の仏像といわれる「一光三尊阿弥陀如来（いっこうさんぞんあみだにょらい）」を本尊とする寺院で、2人は素敵な食材と生産者に出会えることを祈願する。2人は旅をしながら、ニジマスとブラウントラウトを掛け合わせた〝信州サーモン〟、長野の名産品りんごの餌で育てられた〝りんご和牛〟の肉と魚のメイン２食材を探す。さらに、糖度が特徴の幻のじゃがいもと呼ばれる〝白土馬鈴薯〟（ルビ：ばれいしょ）や、わさびの生産量全国1位の長野県でもその9割を占める〝安曇野のわさび〟、きめ細かい肉質と弾力のあるその歯ごたえから陸のアワビと呼ばれる〝信州あわび茸〟など、生産者たちと直接触れ合いながら、地元食材を見つけていく。最後にはその食材を使って絶品メニューを開発する。また、とろサーモン村田得意の中華料理作りや初めての2人きりでの「サシ飯」まで盛り上がる。速水の手際の良い調理シーンはもちろん、個性あふれる生産者と２人のやりとりも必見！