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エッセイスト 中村うさぎさん エッセイスト 中村うさぎさん
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お客様が選んだ「今の気分に合ったワイン」   お客様が選んだ「自分をイメージするワイン」
ヴーヴレイ・マルク ブレディフ 2002

 【仏 ロワール地方】


\3,150 (税込) 参考価格
葡萄品種:シュナン・ブラン
 


ヴーヴレイ・マルク ブレディフ  2002

シュナンブラン種から造られる、甘口仕立てのヴーヴレイ。 しなやかな口当たりで程よい甘さの後に感じる生き生きとした酸が全体の味わいにバランスを与えている。 フレッシュでフルーティーな余韻が長く続きます。
 



 
デュアス キンタス ドウロ2003

 【ポルトガル ドウロ地方】


\1,890 (税込) 参考価格
葡萄品種:トゥーリガ・ナシオナル&トゥーリガ・フランチェーザ&ティンタバロッカ


デュアス キンタス ドウロ2003

カシス、イチジク、アプリコットなどの果物にヴァニラの風味が加わった優雅な香りが魅力的です。 スパイシーで旨味があり、深みと力強い果実味が印象的なワインです。 お肉料理との相性がよく、特にガーリックを効かせたものとよく合います。抜栓は飲む1時間前に。




比内地鶏
野鳥の風味と香味を持ち、噛むほどに味とコクが出る比内地鶏をご用意しました。
 
■ とり胸肉と干し梅のブルゼ



 
前菜は、干し梅を比内地鶏の胸肉で巻いたブレゼ。厚切りにしたポアローの上に乗せ、 白ワインベースのソースで蒸し煮しました。  
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とり胸肉と干し梅のブルゼ



 
自分をイメージしたワイン
「デュアス キンタス ドウロ2003」に合わせた一品

■ まぐろとフォアグラのソテー レタス包み



 
マグロの赤身とフォアグラを赤ワインで煮詰め、レタスで包みました。
赤ワインとバルサミコのソースには醤油を加え、ちょっと和風にしています。

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( いままで訪れていただいたお客様 )
 
国府弘子さん /  わたせせいぞうさん / 織作峰子さん / 千住博さん / 阿川佐和子さん / 川淵三郎さん / 植竹 隆政さん / 久保純子 さん / 古澤巌さん / 中村うさぎ さん
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