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No67 作曲家 岩代太郎さん 葡萄酒街道へ行くへ
No67 作曲家 岩代太郎さん
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作曲家
岩代太郎 PROFILE

 
ドラマ、CM、舞台、映画音楽など、幅広いジャンルに楽曲を提供。 映画「レッドクリフ」の壮大な音楽は、世界中のファンを魅了しました。

〜 オフィシャルサイト 〜
岩代太郎 Taro Iwashiro
Official Web Site



いま飲みたいワイン

自分のイメージに近いワイン
このワインに合う料理のレシピを表示
本日のソムリエ / シニアソムリエ 濱田知佐



本日、当ワイナリーが岩代さんのために世界12カ国から取り揃えた12本の中から
次のワインをお選びいただきました。

お客様が選んだ「いま飲みたいワイン」
シュロス・アラス/ピノ・ノワール ロート ゼクト NV

シュロス・アラス/ピノ・ノワール ロート ゼクト NV

こちらはドイツ モーゼル地方のスパークリングワイン、「シュロス・アラス/ピノ・ノワール ロート ゼクト」。 ドイツでは、シュペートブルグンダーと呼ばれる葡萄品種ピノ・ノワールで造られた赤のスパークリングです。

参考価格:\2,100 (税込)
輸入元:ヘレンベルガー・ホーフ

シュロス・アラス
ピノ・ノワール ロート ゼクト NV


シュロス・アラス/ピノ・ノワール ロート ゼクト NV

原産地:独/モーゼル
独/モーゼル

葡萄品種:ピノ・ノワール



お客様が選んだ自分のイメージに近いワイン
デ・マルティノ/347ヴィンヤーズ レゼルヴァ カルメネール 2007

デ・マルティノ/347ヴィンヤーズ レゼルヴァ カルメネール 2007 参考価格:\1,690 (税込)
輸入元:成城石井

所有する畑を347に区分けし、品種ごとに最適なテロワールを追求する生産者こだわりの1本です。
デ・マルティノ /347ヴィンヤーズ レゼルヴァ カルメネール 2007

原産地:チリ/マイポ・ヴァレー
米/カルフォルニア

葡萄品種:カルメネール


image このワインに合わせた料理

鹿肉とフォアグラのソテー
ポルト酒と山椒のテリヤキソース

 
本日の食材は、「シカ肉」。
長野県下諏訪町の自然育工房「岳」さんからご提供頂きました。

フランスでは、ジビエ料理の代表的な素材のひとつです。

 

 シカ肉


シカ肉は、淡白なのでフォアグラとの相性もぴったり。
コクのある和風のテリヤキソースと、香り豊かな山椒の実を和えました。

鹿肉とフォアグラのソテー ポルト酒と山椒のテリヤキソース
鹿肉とフォアグラのソテー ポルト酒と山椒のテリヤキソース



フードディレクター 三宅 道子

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( いままで訪れていただいたお客様 )
 
国府弘子さん /  わたせせいぞうさん / 織作峰子さん / 千住博さん / 阿川佐和子さん / 川淵三郎さん / 植竹 隆政さん / 久保純子 さん / 古澤巌さん / 中村うさぎさん
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