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辰巳琢郎のワイン番組 お料理レシピリスト

当番組で、ご紹介したお料理の数々。
このページでは、その各お料理のレシピをリストに致しました。

合鴨とレンコンの落とし揚げ
コンソメのみぞれあん
合鴨とレンコンの落とし揚げ コンソメのみぞれあん
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紹介したワイン
サン・ヴェラン・ヴェール・レ・モン 2006
ドメーヌ・ロジェ・ルケ
この回のお客様
作家 林 真理子さん
赤ピーマンのババロア
バジル風味のトマト添え
赤ピーマンのババロア バジル風味のトマト添え
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紹介したワイン
香りADIRON アジロン・ダック ロゼ
訪れたワイナリー
大泉葡萄酒
仔牛のカツレツ風
 
仔牛のカツレツ風
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紹介したワイン
ゲロワンヌ グリ 2006
 
この回のお客様
エッセイスト 白洲信哉さん
サーモンのタルタル
じゃがいものサラダ添え
サーモンのタルタルじゃがいものサラダ添え
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紹介したワイン
キザンスパークリングトラディショナルブリュット
訪れたワイナリー
機山洋酒
雛鶏のロースト
レンズ豆添え
雛鶏のローストレンズ豆添え
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紹介したワイン
シャトー・オー・セゴット 2004
 
この回のお客様
指揮者 西本智実さん
卵のココットボルドー風
 
卵のココットボルドー風
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紹介したワイン
北条ワイン・砂丘 赤 2003
訪れたワイナリー
北条ワイン
ブリのソテーポートワインの
スパイシーソース
ブリのソテーポートワインのスパイシーソース
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紹介したワイン
ラ・セット プティ シラー 2003
 
この回のお客様
パティシエ 鎧塚俊彦さん
サンマとカポナータの
バルサミコ風味
サンマとカポナータのバルサミコ風味
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紹介したワイン
シャトーブリヤン
1962年ヴィンテージ 赤
訪れたワイナリー
サドヤ
豚肉の煮込みキノコソース
 
豚肉の煮込みキノコソース
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紹介したワイン
ネッビオーロ・ランゲ ペリッセロ 2005
 
この回のお客様
プロフィギュアスケーター 荒川静香さん
パッケリと蒸しキノコの
アンチョビソース添え
パッケリと蒸しキノコのアンチョビソース添え
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紹介したワイン
葡萄神話 ENMUSUBI ロゼ
 
訪れたワイナリー
島根ワイナリー
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