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辰巳琢郎のワイン番組 お料理レシピリスト

当番組で、ご紹介したお料理の数々。
このページでは、その各お料理のレシピをリストに致しました。

短角牛のワインしゃぶしゃぶ
 
短角牛のワインしゃぶしゃぶ
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紹介したワイン
ドメーヌ・ラゴ /
ジヴリ プルミエ・クリュ クロ・ジュ 2006
この回のお客様
華道家
池坊 美佳さん
ホタテとひらめのタルタル白みそ風味
ガーリックトースト添え
ホタテとひらめのタルタル白みそ風味ガーリックトースト添え
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紹介したワイン
ヴィニュロンズ
リザーブ シャルドネ 2006
訪れたワイナリー
ヴィラデスト ガーデンファーム
アンド ワイナリー
ネマガリダケのガーリック風味ロースト 行者
ニンニクのフラン&花わさびのピュレ添え
ネマガリダケのガーリック風味ロースト行者ニンニクのフラン&花わさびのピュレ添え
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紹介したワイン
プラガー/グリューナー・フェルトリーナー
ヒンテル デル ベルグ フェーダーシュピール
2007
この回のお客様
写真家
浅井 愼平さん
活き車海老の白ワイン蒸し
いしるだしドレッシング
活き車海老の白ワイン蒸し いしるだしドレッシング
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紹介したワイン
楠ヴィニヤーズ
セミヨン ソーヴィニヨン・ブラン 2008
 
 
訪れたワイナリー
ワイン東京 2009
みやじ豚のソテー トマト味噌のソース
間引き人参と新玉ねぎ添え
みやじ豚のソテー トマト味噌のソース 間引き人参と新玉ねぎ添え
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紹介したワイン
エリーテ・セレクシオン・ドラーダ
フローリーマール マンサニージャ
この回のお客様
フルート奏者
山形 由美さん
しっとりチキンのゆず胡椒ソース
セルバチコを添えて
しっとりチキンのゆず胡椒ソース  セルバチコを添えて
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紹介したワイン
大和葡萄酒
右八 2005
 
訪れたワイナリー
大和葡萄酒
信州サーモンのカルパッチョ
青ネギの中華仕立て
信州サーモンのカルパッチョ青ネギの中華仕立て
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紹介したワイン
ビーニャ・タバリ
タバリ レセルバ・エスペシアル 2004
この回のお客様
料理人
脇屋 友詞さん
北海道グリーンアスパラの春巻き
花椒塩添え
北海道グリーンアスパラの春巻き花椒塩添え
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紹介したワイン
奥尻ワイナリー
ノースレッド2007
 
訪れたワイナリー
函館バル街
ホワイトアスパラのローストビーフ巻き
2種類のソース
ながれこのソテー2色のソース添え
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紹介したワイン
カストロ セラーズ
フュメ・ブラン 2006
この回のお客様
和紙デザイナー
堀木 エリ子さん
ラムのグリル八角の風味
香菜のクスクス添え
ラムのグリル八角の風味香菜のクスクス添え
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紹介したワイン
はこだてわいん
酸化防止剤無添加セイベル
13053・赤
訪れたワイナリー
はこだてわいん
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