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脳科学者 茂木健一郎さん 脳科学者 茂木健一郎さん
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お客様が選んだ「今の気分に合ったワイン」   お客様が選んだ「自分をイメージするワイン」
モントグラス・エステート ソーヴィニヨン・ブラン

 【チリ コルチャガ・ヴァレー】


\1,365 (税込) 参考価格
葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン
 


ソーヴィニヨン・ブラン/チリ コルチャガ・ヴァレー
モントグラス・エステート ソーヴィニヨン・ブラン

薄く緑がかった透き通る色合い。 シトラス、メロンを思わせる香りの中に、ほのかに花やハーブの香りも感じられます。 さわやかでしっかりした酸味がバランスよくまとまった味わいです。
 
タカマ・セレクション・エスペシャル 2005

 【ペルー イカヴァレー】


\1,510 (税込) 参考価格
葡萄品種:タナ
 


タナ/ペルー イカヴァレー
タカマ・セレクション・エスペシャル 2005

「新世界ワイン」として注目を集めている南米産のワイン。 洗練されたブーケと心地よい余韻。ペルー屈折の近代的ワイナリーが守り続ける伝統の赤。 ドライフルーツの香りとふくらみのある味わいが濃厚なソースにピッタリ。


本マグロの赤身
本日ご用意した食材は、本マグロの赤身。和風の食材を、どうワインに合わせるのでしょう?
 
■ まぐろと長いもの春巻き



 
前菜は、マグロと長芋を春巻きに揚げ、二種類のソースで味わっていただきます。  
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まぐろと長いもの春巻き
 
 



 
自分をイメージしたワイン
「タカマ・セレクション・エスペシャル 2005」に合わせた一品

■ 鶏レバーのムース グラム風味



 
赤ワインとニンニクに漬けてフォアグラ風にした鶏のレバーをご用意しました。

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( いままで訪れていただいたお客様 )
 
国府弘子さん /  わたせせいぞうさん / 織作峰子さん / 千住博さん / 阿川佐和子さん / 川淵三郎さん / 植竹 隆政さん / 久保純子 さん / 古澤巌さん / 中村うさぎさん
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