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山辺ワイナリー
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古くから「長野県ぶどう 発祥の地」として知られる山辺地区。そのほぼ中央に、「山辺ワイナリー」があります。
 

 
ワイナリーからほど近い場所に契約農家のぶどう畑があります。陽を浴びたメルローが、盛んに芽を伸ばしていました。もう花が咲き始めています…
スリッパに履き替える醸造所ははじめてです。徹底した衛生管理を行っている山辺ワイナリー。醸造設備は細かな部品まで分解、ひとつひとつ丁寧に殺菌消毒します。
 
手入れが行き届いたステンレスタンクは、5年間使っているとは思えないほどの新品同様です。
お待ちかね、テイスティングです。まずは、2006年のシャルドネ。ステンレスタンクで発酵の後、樽熟成させました。
醸造顧問の戸川さんのお勧めは、メルローのロゼ。フレッシュな2006年のヴィンテージ、辛口タイプのロゼです。
 


 
 
暑い季節に、よく冷えたロゼワインは格別。2005年、2006年、どちらも甲乙つけ難い味。
 
山辺ワイナリー『メルロー・ロゼ2005』『メルロー・ロゼ2006
 
今回は、お客様に両方楽しんで頂くことに致しました。





>> 山辺ワイナリー  公式サイト (http://www.yamabewinery.co.jp/)



 海老のカダイフ揚げ
 カポナータ添え


 
山辺ワイナリー「メルロー・ロゼ」に合わせた料理。
 

 
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