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葡萄酒街道を行く
辰巳琢郎と行く、山形のワインを飲み尽くせツアー!前編
今回は「葡萄酒街道を行く」スペシャル版
辰巳琢郎と行く、山形のワインを飲み尽くせツアー!前編
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酒造メーカー・虎屋酒造がサクランボワインの醸造、販売を開始したことが始まり。「月山トラヤワイナリー」

山形県内にある、11すべてのワイナリーを訪ねる旅。

続いては霊峰「月山」の山懐に抱かれた、月山トラヤワイナリーです。

>> 月山トラヤワイナリー

月山トラヤワイナリーは、寒河江にある酒造メーカー・虎屋酒造がサクランボワインの醸造、販売を開始したことが始まりです。

酒蔵が手狭になったこともあり、ここ西川町の廃業した別の酒蔵を買い取り、ワイナリーとして再生させました。

発酵室の中を見学することができました。 発酵や貯蔵用のタンクは、清酒蔵だった名残を感じるホーロータンクです

ワイナリーとして再生させるべく行った改築の際、天井裏の梁に、文久元年に建てられたという記録が残っていたそうです。

ワイン造りに適した場所を得て、現在では年間14万本から15万本程の生産量があるそうです。

サワーチェリーは、酸味が強く生食には向きませんが、色の鮮やかさが特徴。 葡萄より高値のため、商品化には何かと苦労もあるとか。

さて、蔵を改装して造られた部屋で、月山トラヤワイナリーご自慢のワインを頂きます。

ワイナリーでタンクからすくって飲むことをイメージして造られた「シュトルム」のような味わいのワインに始まり、デラウェア、マスカット・ベーリーA、そして最後はサワーチェリーで造られたサクランボジュースを味わわせて頂きました。

このサクランボジュースは、50%が果汁で、残りは加水して造られています。

今後、100%果汁も用意しているとのこと。発売が楽しみなジュースです。





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