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タケダワイナリー
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タケダワイナリー
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東京から山形新幹線で北上すること2時間40分。 「かみのやま温泉駅」に到着します。

ここ上山市は、歌人・斉藤茂吉のふるさと。 江戸時代には城下町として賑わいました。
雄大な蔵王連峰の裾野に広がる平野。 その東南向きの高台に、自家農園が広がります。 広大なその面積、実に12ヘクタール。

地元では「蔵王スターワイン」の名で親しまれるタケダワイナリーです。
「キュヴェ・ヨシコ」は、先代のお父様の業績を支えた影の功労者、妻の良子さんの名前をとって付けられました。

瓶内二次発酵中の澱がおわかりでしょうか。
つめたく冷やした葡萄をしぼると、きれいに澄んだ果汁がとれるんだそうです。
畑は、自然のサイクルを最大限に活かし、多種多様な植生を確保する自然農法を実践しています。 そして、岸平さんの情熱が注がれた葡萄が色づき始めています。
まずは、「キュヴェ・ヨシコ」と「シャトー・タケダ赤」の2本から。
  • ドメイヌ・タケダ
    《キュベ・ヨシコ》白(辛口)

    ( 完売 )
  • シャトー・タケダ 赤(辛口)2005
    \7,875(参考価格)
続いて、絶妙なブレンドの「ドメイヌ・タケダ アッサンブラージュ」の白と赤。
  • ドメイヌ・タケダ
    アッサンブラージュ 白(辛口)

    \1,848(参考価格)
  • ドメイヌ・タケダ
    アッサンブラージュ 赤(辛口)

    \1,848(参考価格)
最後に、亜硫酸を一切添加しない「サン・スフル」赤と白。白は開けたては、わずかに泡立つ微発泡のワインです。
  • タケダワイナリー
    サン・スフル 白2007(辛口)微発泡

    (完売)
  • タケダワイナリー
    サン・スフル 赤2007(辛口)

    \1,680(参考価格)



今回、スタジオへお持ちするのは

タケダワイナリー サン・スフル 白2008(辛口)微発泡

嬉しいことに、ヌーヴォーを入手しました。




タケダワイナリー サン・スフル 白2008(辛口)微発泡
image このワインに合わせた料理

ナスとほたてのクリームグラタン
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ナスとほたてのクリームグラタン
鮭のハーブフリット

どんどん進みそうな「サン・スフル」にはこちら。

生鮭に衣をつけ、さっと揚げました。 さくさくの衣と、レアーな食感をお楽しみください。

 
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