辰巳ワイナリー プレゼントの応募はこちらお料理レシピリスト番組へのご意見・ご感想 BS FUJI Webサイトへ
辰巳琢朗のワイン番組 トップヘ


高畠ワイナリー
この回のオンエア情報へ




ワインの製造工程を見学して、試飲もできるとあって、人気の観光スポット。
そんな高畠ワイナリーのこだわりがシャルドネ品種で造ったワインシリーズです。中でも「嘉スパークリングシャルドネ」は 今年の国産ワインコンクールで高い評価を受けました。
そのシャルドネ品種を育てているのが、この葡萄畑です。美しく透き通ったシャルドネは、まさに完熟の状態にあります。

収穫されたシャルドネは、まず除梗(じょこう)破砕作業にかけます。機械に入れる前に、丹念に人間の目と手で選別作業が行なわれます。ここで病気やキズのある葡萄は取り除かれ、健全な葡萄だけがワインになるのです。
こちらのタンクでは、カベルネ・ソーヴィニヨン、プチベルド、メルローといったボルドー品種3種類を混ぜて発酵させています。タンクに入れて今日で4日目。盛んに発酵が始まっています。
シャルドネでできたワインを飲み比べることにしました。 これもワイナリーを訪ねるお楽しみのひとつ。
 
ありました!
 
お気に入りの一本が!

辰巳さんの舌と心を捉えた一本。それがこちら。
 
高畠シャルドネ樽発酵です。





>> 高畠ワイナリー 公式サイト (http://www.takahata-wine.co.jp/)

 
この回のゲスト情報へ
 
( いままで訪れたワイナリー&イベント )
 
メルシャン勝沼ワイナリー /  あづみアップル・スイス村ワイナリー / 高畠ワイナリー / カーブドッチワイナリー / 2006年ボジョレーヌーヴォー解禁リポート / 原茂ワイン
ココ・ファーム・ワイナリー / 酒井ワイナリー / 2007年度日本ワイン試飲商談会 / 五一わいん / シャトー酒折ワイナリー / 井筒ワイン / まるき葡萄酒 / 奥利根ワイナリー
白百合醸造 / 山辺ワイナリー / ルミエールワイナリー / 信州ワインツアー / 河内ワイン / 嬉色満面晩餐会 / サントリー「登美の丘ワイナリー」 / フジッコワイナリー
都農ワイナリー / 「日本ワインとスローフードin福岡2007」+「桜坂観山荘10周年記念」レポート / 麻屋ワイナリー / 由布院ワイナリー/ ダイヤモンド酒造
本坊酒造 山梨マルスワイナリー / 秩父ワイン / サッポロワイン 勝沼ワイナリー / たてしなップル / 旭洋酒 ソレイユワイン / シャトレーゼ勝沼ワイナリー / アルプス
エーデルワイン / アグリコア越後ワイナリー / タケダワイナリー / ミサワワイナリー / 島根ワイナリー / サドヤ / 北条ワイン / 機山洋酒 / 大泉葡萄酒
第三回 日本ヌーヴォーを楽しむ会・山梨県産ワイン展示試飲会 / 信濃ワイン / 甲州市勝沼ワインゼミナール / マンズワイン 勝沼ワイナリー / シャトーカミヤ
はこだてわいん / 函館バル街 / 大和葡萄酒 / ワイン東京 2009 / オーストリアワインに出会う旅(前編) / オーストリアワインに出会う旅(後編) /
ヴィラデスト ガーデンファーム アンド ワイナリー / 甲斐ワイナリー / ホーライサンワイナリー / スズランワイナリー / 能登ワイン / 敷島醸造 / ドメーヌQ
JA塩尻市ワイナリー / アルプスワイン / シャトージュン / カタシモワイナリー / 是里ワイナリー / 北海道ワイン / さっぽろライラックまつり ワインガーデン
蒼龍葡萄酒 / たかやしろファーム&ワイナリー / シャルマンワイン / 岩の原葡萄園 / 丸藤葡萄酒工業 / 城戸ワイナリー
辰巳琢郎と行く、山形のワインを飲み尽くせツアー!前編 / 辰巳琢郎と行く、山形のワインを飲み尽くせツアー!後編 / 長野県塩尻志学館高校 / 山梨ワイン



copyright 2010 BS FUJI INC., All Rights Reserved.