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旭洋酒 ソレイユワイン
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旭洋酒 ソレイユワイン
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「旭洋酒」は、この辺りの葡萄農家による共同の醸造場がその前身。

自分たちのつくった葡萄を持ち寄り、日常飲む葡萄酒を絞るために使われていたと言います。

やがて継ぎ手がなくなり、売りに出されたのを知った鈴木さんが、一念発起して買い取ったのです。
今年で7年目に入り、古いものの良さを残しつつも、徐々に設備を整えながら、理想のワイナリーへと近づいています。
毎年少しずつ増やしてきた樽には、「甲州」をはじめ、赤ワインの代表的な品種が熟成されています。

「シラー」や、ピノ・ノワールなど、ヨーロッパ系人気品種も仕込まれており、今後がとても楽しみです。
ここは、勝沼とは反対の位置にある八幡地区。

標高はおよそ500メートルで、南向き斜面の畑には、いつでも涼しい風が吹いています。
栽培担当は奥様の順子さん。

芽かきが終わると、伸びてくる枝を誘引します。 仕立ては順子さんが考案した変形垣根式「ジュンコシステム」。
お待ちかねのテイスティング。
最初のテイスティングは、「ソレイユ甲州2007」。 フレッシュさと旨みを併せもった辛口タイプです。
  • ソレイユ甲州2007
    \1,575(参考価格)
ピノ・ノワールは、力強さを追求することよりも、柔らかで、温かみの感じられるワインを目指しています。
  • それいゆ ピノ・ノワール2006
    \3,360(参考価格)
  • 甲斐ノワール2006
    \1,890(参考価格)
海外のスタイルを真似るのではなく、日本の食事に合った、時間をかけて楽しめる飲み飽きないワインを造りたい。 ラベルのデザインからも、手塩にかけたワインへの思いが伝わってきます。
  • それいゆ メルロ2005 (左)
    (完売)
  • ソレイユ メルロ2006 (右)
    \2,415(参考価格)



最も高いレベルを目指せる赤ワインの専用品種ピノ・ノワール。

それいゆ ピノ・ノワール2006

そんな期待を背負った一本を、スタジオへお持ちしました。




それいゆ ピノ・ノワール2006
image このワインに合わせた料理

黒豚ヒレ肉のはちみつと黒こしょう焼きオイスターソース風味
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黒豚ヒレ肉のはちみつと黒こしょう焼きオイスターソース風味
黒豚ヒレ肉のはちみつと
黒こしょう焼き

オイスターソース風味


日本産ピノ・ノワールにはこちら。

ジューシーな黒豚に、蜂蜜の甘さを加えました。オイスターソースと醤油からなる、和風のタレとのマリアージュをどうぞ。

 
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