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島根ワイナリー
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島根ワイナリー
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古来より、五穀豊穣や幸福を司る象徴としてあがめ、敬われているている出雲大社(いずもたいしゃ)。 縁結びの神様としても知られ、全国から参拝者がお参りに訪れます。
出雲大社から車で5分ほどの場所にあるのが、南欧風の建物がひときわ目を引く「島根ワイナリー」。 全国から年間100万人もの観光客が訪れる人気スポットで、 ワイナリーの特産品コーナーには試飲コーナーも。土産品が豊富に取り揃えられていることも、人気のポイントです。
まずは、ワイナリーにほど近い場所にある自社畑へ。 この辺りは、ハウス栽培が目立ちます。
ハウスの中では、甲州(こうしゅう)が収穫時期を迎えていました。関東で見る甲州とは、どこか違いますね。 「花がふるった」とは、葡萄の花の開花時期に、自家受粉がうまく行かず実の数が減ったことをいいます。 減ったことで、ひとつひとつの実に養分のつまった葡萄が出来ました。 また房全体の通気性もよく、今年は病気にかかりにくかったそうです。 ハウス栽培で成長を早めたデラウェアは、5月頃には仕込みを始めるそうです。
こちらのタンクの中では、甲州が活発に発酵していました。
樽貯蔵庫では、2007年に仕込まれたメルローを試飲させて頂きます。
敷地内のレストランでは、ワイナリー見学の合間に食事を楽しむこともできます。 ブランド和牛として知られる島根牛(しまねぎゅう)は絶品です。
最初のテイスティングは、「甲州2007」。 さわやかな柑橘系の香りで、すっきりとした後味。
  • 甲州 2007
    \1,470(参考価格)
赤はこちらの2本。
「マスカット・ベリーA」は、今年の国産ワインコンクールで銅賞を受賞したワインです。
  • マスカット・ベリーA 2007
    \1,470(参考価格)
  • 限定醸造メルロー 2006年収穫
    \3,150(参考価格)
「ヌーボーデラウェア2008」は、フルーティーでさわやかな酸味のやや甘口タイプ。
  • ヌーボー デラウェア 2008
    \1,155(参考価格)
ネーミングで目をひく、「葡萄神話ENMUSUBI、ロゼ」。 甲州の果実味と、マスカット・ベリーAの酸味がバランスよく調和しています。
  • 葡萄神話 ENMUSUBI ロゼ
    \1,307(参考価格)
「デラウェア2007」は、凍結した葡萄を圧搾して得られた糖度の高い果汁のみを使用したアイスワイン。
  • デラウェア 2007 クリオエキストラクション
    \2,000(参考価格・500ml)



どのワインも甲乙つけがたく、何度も味を確かめる辰巳琢郎。
そして神話の里・出雲の国で選ばれたワインがこちら。

葡萄神話 ENMUSUBI ロゼ



葡萄神話 ENMUSUBI ロゼ
image このワインに合わせた料理

パッケリと蒸しキノコのアンチョビソース添え
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パッケリと蒸しキノコのアンチョビソース添え
パッケリと蒸しキノコの
アンチョビソース添え


縁結びのロゼにはこちら。
幅広のパスタ・パッケリを軽くローストし、マイタケやシメジを蒸して盛り付けました。 アンチョビの塩味がアクセント。

 
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