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シャトー酒折ワイナリー
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甲府市郊外にあるシャトー酒折ワイナリーは、毎日の食卓で気軽に楽しめる、「安くて美味しいワイン」造りを目指しています。


 
高品質と低価格を両立させるため、工場には、1万3千リットル入りの発酵・貯蔵タンクが十八基備わり、コンピューターによって、自動的に管理されています。
ワインの酸化防止剤である亜硫酸の添加を減らすため、この工場では、自家製のドライアイスを使っています。 市販されているドライアイスより浮くため、タンク内のワインの表面を泳ぎ、ガスの膜を作ります。
池川さんはワイン用葡萄も食用葡萄もいい葡萄を作るという点では同じだと考えています。
地下のセラーでは、マスカットベリーAが樽熟成の最中。樽はフレンチオークを使っています。
池川さんの育てたマスカットベリーAも3樽ありました。
この春リリースされたばかりの2005年ヴィンテージのマスカットベリーAを味わいました。
 


 
 
ベリーAのワインスタイルを一新した
 
キュベ・イケガワ2005
 
その魅力を、お客様にも存分に味わっていただきましょう。





>> シャトー酒折ワイナリー  公式サイト (http://www.sakaoriwine.com/)



 大根と鶏手羽元
 の赤ワイン煮


 
「キュベ・イケガワ2005」
に合わせた料理。
 

 
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