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奥利根ワイナリー
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群馬県・赤城高原。 爽やかな風が吹き抜ける標高700メートルの高原に葡萄畑が広がります。 葡萄の芽が顔を出し始めた5月、奥利根ワイナリーを訪ねました。


 
 
オーナーの井瀬(いのせ)さんは、2001年にこの地で葡萄を育て始めました。
芽かきは、新しく出た芽を適度に取り除く作業。 品種や樹齢によって、方法は異なります。
シンプルな佇まいのセラー。 大量に造るより、手作りの限定生産にこだわっています。
搾汁機も、ぶどう果汁を優しく傷つけないことが最優先されます。
テイスティング、1本目はこちら。ボトルの裏ラベルに、全ての履歴を記すこだわりようです。
 
2005年のヴィンテージ、メルローをテイスティングします。
地元沼田産のリンゴで造られた、アップルワインです。


 
 
どれも、後味がすっきりとした、ポテンシャルを秘めたワインばかり。
 
お客様には、

 
奥利根ワイナリー『2005 ノブヒル703 アイシャルドネ
 
を味わっていただきましょう。





>> 奥利根ワイナリー  公式サイト (http://www.oze.co.jp/)



 ホワイトアスパラの
 ビネグレット和え


 
「2005 Nobu hill-703i シャルドネ」に合わせた料理。
 

 
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