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丸藤葡萄酒工業
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丸藤葡萄酒工業
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今回は、創業120年を迎えたワイナリー、「ルバイヤート」のブランド名で知られる、丸藤葡萄酒工業を訪ねます。



>> 「丸藤葡萄酒工業」
明治時代に建てられた土蔵の中へと進むと、自由に見学できるコースが用意されています。 ワインにまつわるコレクションのほかに、これまで日本のワインを牽引してきた、実力を知ることが出来ます。
樽貯蔵庫では、長期熟成タイプのエレガントなワインをつくるため、ここでゆっくりと熟成されます。
ビン熟成庫、貯蔵庫は、コンクリートの貯蔵タンクを転用したもの。現在は、ワイナリーの財産として残しておくワインと、出荷を待つワインが静かに眠りについています。
続いて案内して頂いたのは、いち早く仕込みが終わったデラウェアの醗酵タンク。 まだ熟す前の葡萄、いわゆる青デラで仕込んだワインです。
ワイナリーから歩いて畑へ。

果実の着色、軟化、糖の蓄積などが起こる、いわゆるベレーゾンを迎えた「プティ・ヴェルド」。 ボルドーワインのブレンド用に使われてきた品種ですが、豊かな果実味と凝縮感は、勝沼でも貴重な存在です。
こちらは垣根仕立てのプティ・ヴェルド。樹が若いせいで、先ほどの畑より早く色づいているようです。

ワイナリーのヴィンヤードマップを片手に、足を運んでみてはいかがですか?
さて、テイスティングとまいりましょう。

まずは勝沼を代表する「甲州」から、こちらのワイナリーで一番ポピュラーな2本。 シュール・リーと樽熟成のもの。
  • ルバイヤート 甲州 シュール・リー 2009
    \1,750(参考価格)
  • ルバイヤート 甲州 樽熟成 2009
    \2,310(参考価格)
創業120周年記念の、こちらも甲州。甲州種本来の香りや味わいを大切にした厚みと温かみのある一本です。
  • 120周年記念 ルバイヤートワイン
    \2,415(参考価格)
  • ルバイヤート ロゼ 2003
    \1,596(参考価格)
マスカット・ベリーAを主体にプティ・ヴェルドをアサンブラージュした「マスカット・ベリーA 樽貯蔵 2008」。
  • ルバイヤート マスカットベリーA 樽貯蔵 2008
    \2,100(参考価格)
こちらは、塩尻産メルローを100%使用。12ヶ月の樽熟成で、ボリュームある味わいに。
  • ルバイヤート メルロ― 塩尻収穫 2004
    \5,040(参考価格)
プティ・ヴェルド100%で作られた希少なワイン。こちらは150本限定製造です。
  • プティヴェルドー 「試験園収穫」 2007
    \5,775(参考価格)



そして、スタジオで味わって頂くのがこちら。
天候に恵まれた2006年ものをスタジオへお持ちします。

ドメーヌ ルバイヤート 2006

\5,775(参考価格)




岩の原スパークリング ロゼ マスカット・ベーリーA
image このワインに合わせた料理

いちじくのホワイトバルサミコソテー 生ハムのムースを添えて
いちじくのホワイトバルサミコソテー 生ハムのムースを添えて
いちじくの
ホワイトバルサミコソテー
生ハムのムースを添えて


旬のイチジクをホワイトバルサミコでソテーし、そこへ生ハムをムースにして乗せました。ピンクペッパーはお好みで。
 
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