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ルミエールワイナリー
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山梨県一宮町と勝沼町の境に位置するルミエールワイナリー。明治十八年の創業以来、常に本格的なワインづくりに取り組んできました。
 

 
国際コンクールで数多くの受賞歴を持ち、世界的に知られるルミエールワイナリー。昔ながらの製法を復活させた『石蔵和飲』や、ワインヴィネガーも人気があります。
 
京戸川扇状地の傾斜地に広がる畑は、葡萄作りに最適の土壌です。垣根栽培を中心に、現在およそ二〇品種の葡萄が栽培されています。
 
雌牛の角に水晶を砕いてつめ、土に埋めて時期が来たら取り出し、雨水と混ぜて畑に散布します。
葡萄畑を歩き回ってお腹が減ったら、ワイナリーキッチンへどうぞ。ここでは、ワインはもちろん、天然酵母の自家製パンや、地元の新鮮な食材が楽しめます。
地下のセラーは、元々発酵タンクだったもの。コンクリート壁の一面を壊し、樽貯蔵庫に改装しました。
 
壁にこびりついているのは、かつてここで醸造されたワインの酒石酸。蔵の長い歴史を偲ばせます。
醸造所の一角には地下発酵槽が残されています。耐酸性に優れた花崗岩で造られた石蔵は頑丈そのもの。この石蔵を使い、ルミエールでは、1998年、昔ながらのワイン醸造を復活させました。
お待ちかねのテイスティング。甲州種から欧州系品種まで、ルミエールワイナリーご自慢のワイン十一銘柄が揃いました。


 
 
その中でとくに気になったのは、石蔵で作られた「石蔵和飲」です。
伝統的な石蔵発酵で造られた
 
ルミエールワイナリー『石蔵和飲
 
本日は、2002年ヴィンテージを味わっていただきます。





>> ルミエールワイナリー  公式サイト (http://www.lumiere.co.jp/)



 ナスのロトリーニ
 


 
ルミエールワイナリー「石蔵和飲」に合わせた料理。
 

 
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