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葡萄酒街道を行く
サッポロワイン 勝沼ワイナリー
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サッポロワイン 勝沼ワイナリー
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創業は1974年。勝沼地区の数あるワイナリーのなかでも、最大級の規模を誇り、国内外のコンクールで輝かしい評価を得ています。
 
中でも「グランポレールシリーズ」は、国産ワインコンクールの初年度から、5年連続金賞に輝いています。
今回ワイナリーをご案内頂くのは、醸造責任者の工藤さんです。
早速、大きなタンクが並ぶ醸造施設を抜け、自社で管理する畑へ案内していただきます。

ワイナリーの隣には、桃の木に囲まれた自社畑があり、天気がいい日は富士山が顔をのぞかせます。
樹齢は樹によってまちまちですが、およそ10年から18年。 間もなく芽吹きの季節。ワイナリーにとっては、これから忙しくなる時期を迎えます。
畑のそば、ワイナリーの一画に特別なワインを造る施設がありました。

葡萄果汁を絞る機械や出来の悪い葡萄をのぞく「選果台」と呼ばれる機械、さらには貴腐ワイン用のバスケット・プレス機など、品質の高い葡萄を仕込むための設備が並んでいます。
ここでは、品質の高い葡萄や個性の際立った葡萄だけを仕込むため、タンクの容量は1トンから2トンという小振りのサイズ。
蓋が小さく、密閉するタイプのものが白ワイン用。
赤ワイン用は蓋が大きく開く造りで、適度な酸化による柔らかいタンニンが出る仕組みになっています。
樽発酵室では、徹底した温度管理を行っています。世界に誇れるプレミアムワインは、ここから生まれるのです。
さてお待ちかね。

ワイナリー入り口にあるワインショップでテイスティングです。 今回は、どんなワインに出会えるのでしょうか。
まずは、サッポロビールの発祥地・北海道は余市産の葡萄、ケルナーで造られた白2本と、 北海道産赤ワイン用葡萄の代表品種、ツヴァイゲルトレーベのワイン。
  • プティ グランポレール 北海道ケルナー・辛口 2006 (左)
    \1,277(参考価格)

  • グランポレール 北海道余市ケルナー登町収穫2006 (中)
    \3,150(参考価格)

  • プティ グランポレール 北海道ツヴァイゲルトレーベ2006 (右)
    \1,277(参考価格)

続いては、山梨を代表する葡萄・甲州と、甲斐ノワールから造られた白と赤。
 
  • プティ グランポレール 山梨甲州辛口2006 (左)
    \1,277(参考価格)

  • グランポレール 山梨勝沼甲州遅摘み・辛口2006 (中)
    \3,150(参考価格)

  • プティ グランポレール 山梨甲斐ノワール2006 (右)
    \1,277(参考価格)

長野市郊外にある自社ぶどう畑「古里ぶどう園」で穫れた欧州系品種、シャルドネ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンの3種を頂きます。
 
  • グランポレール 長野古里ぶどう園シャルドネ2005 (左)
    \3,150(参考価格)

  • グランポレール 長野古里ぶどう園メルロー2004 (中)
    \5,250(参考価格)

  • グランポレール 長野古里ぶどう園カベルネ・ソーヴィニヨン2004 (右)
    \5,250(参考価格)

賞のグランポレールシリーズだけあって、お値段も一流クラス。



今回選んだのはコチラ。
青リンゴを想わせる、フルーティな香り。とってもお買い得な1本です。

サッポロワイン 勝沼ワイナリー「プティ グランポレール 北海道ケルナー・辛口 2006」



サッポロワイン 勝沼ワイナリー「プティ グランポレール 北海道ケルナー・辛口 2006」
image このワインに合わせた料理

そら豆のフラン
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そら豆のフラン
そら豆のフラン


プティ・グランポレール北海道ケルナー2006にはこちらを。

甘口のワインに合う、洋風の茶碗蒸し。生ハムの塩加減もワインと上手くマリアージュしています。

 
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