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甲斐ワイナリー
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甲斐ワイナリー
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甲斐ワイナリーは、天保5年 1834年以来、長きに渡って醸造業を営む風間一族が、 その伝統に革新と新しい息吹を吹き込みながら日夜ワイン造りに励んでいます。
ワイナリーを守る風間家に代々伝わる御朱印状(ごしゅいんじょう)は、 武田家より賜ったもの。

風間家の16代目 風間(かざま)聡一郎(そういちろう)さんです。
江戸時代から清酒の醸造に使われていた土蔵は、現在はワインの醸造施設とセラーになっています。
ワイナリー裏手の畑には、古い樹で樹齢50年になる甲州が実っていました。 除草剤を使用しない、減農薬栽培で育てられています。
甲州のとなりの試験圃場では、イタリアの品種・バルベーラが育てられていました。

「かざま甲州辛口2008」。
キレのある辛口で、酸と甘みのバランスが特徴的です。
  • かざま甲州辛口 2008
    \1,400(参考価格)
「キュヴェかざま甲州」の二つのシリーズ。
どちらも自然な醸造方法を用いた、少量生産の限定商品です。
  • キュベかざま甲州SurLie 2008
    \2,000(参考価格)
  • キュベかざま甲州辛口 2008
    \2,500(参考価格)
「キュベかざま甲州セミスィート」は、聡一郎さんの若い感性から生まれたラベルが印象的です。
  • キュベかざま甲州Semi Swee
    \1,800(参考価格)
甲斐ワイナリーのレギュラーワイン「かざま甲州」と葡萄の当たり年だった2000年のヴィンテージ。
  • かざま甲州
    \1,270(参考価格)
  • かざま甲州ヴィンテージ 2000
    \3,500(参考価格)



すべて甲州を使ったワインですが、それぞれ個性的な6本。
その中から本日は、先ほどの畑で穫れた甲州を100パーセント使用した、 こちらをスタジオへお持ちします。

キュベかざま甲州辛口 2008

¥2,500(参考価格)




キュベかざま甲州辛口 2008
image このワインに合わせた料理

平目と真鯛とれんこんのからし揚げ
平目と真鯛とれんこんのからし揚げ
平目と真鯛と
れんこんのからし揚げ


甲州ワインには、こちら。

白ワインで臭みを消し、たっぷりのからしを付けてさっと揚げました。 塩ゆずにつけてお召し上がりください。

 
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