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葡萄酒街道を行く
岩の原葡萄園
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岩の原葡萄園
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明治44年、オーストリアの軍人レルヒ少佐が、日本に初めてスキーを伝えた「日本スキー発祥の地」が、ここ新潟県上越市。

創業120年を迎えた歴史あるワイナリー、岩の原葡萄園を訪ねます。 こちらは、日本のワイン葡萄の父・川上善兵衛により明治23年に創業しました。

>> 「岩の原葡萄園」

「岩の原」の名前が示す通り、一帯の痩せていた土地を、善兵衛自ら鍬を持って耕したそうです。
善兵衛が生み出した、マスカット・ベーリーA。 雪に耐えて育った事が、枝振りから伺えます。

豪雪地帯のこの辺りでは、葡萄の樹を雪害から守る為に、棚の高さを2メートル30センチ程にしています。 収穫作業は大変になりますが、雪国ならではの工夫なんですね。
ワイナリーの見晴し台から望む葡萄畑。

ここはその昔、貧しい集落でした。 善兵衛は農民共済のための新しい産業としてワイン醸造に目を着け、 岩の原葡萄園を開いたのです。
日本の風土にあった葡萄を生み出すべく、人工交配を試みた数は1万種に及んだとか。

その中から、マスカット・ベーリーAやブラック・クイーンをはじめ、日本独自の品種が誕生したのです。
続いては、醸造施設を見学しましょう。

ここでも、川上善兵衛のワイン作りへの情熱や工夫を垣間見る事が出来ます。 こちらは、現存する石蔵の中では日本最古のもの。 内部は、雪室(ゆきむろ)で貯蔵した雪を利用して、低温に保たれています。

善兵衛が考案した、雪を利用し、発酵温度を低く抑える醸造法は、おそらく世界初。現代のエコに通じています。
岩の原葡萄園では、豪雪地帯の文化遺産である雪室を5年前に復活させました。 明治時代のものとは違い、溶けた雪水の冷気によって石蔵の室温を下げています。

伝統を守りつつ、革新する姿勢は川上善兵衛のワイン作りに通じているのです。
どちらも糖分を一切加えていない、ブリュット・ナチュールの極辛口です。
  • 岩の原スパークリング ブラン・ド・ブラン ローズシオター
    \3,780(参考価格)
  • 岩の原スパークリング ロゼ マスカット・ベーリーA
    \3,780(参考価格)
岩の原ワインといえば、こちら寒椿のエチケットでおなじみの「深雪花」。マスカット・ベーリーAです。
  • 岩の原ワイン 深雪花 NV
    \2,118(参考価格)
そしてこちらもマスカット・ベーリーAで作られた、フラッグシップの2本。
  • 岩の原ワイン マスカット・ベーリーA 2008
    \3,150(参考価格)
  • 岩の原ワイン ヘリテイジ 2008
    \4,200(参考価格)
続いては、豊かな酸が特徴で、厚みを感じさせる、ブラック・クイーン。
  • 岩の原ワイン ブラック・クイーン 2008
    \3,150(参考価格)
こちらも善兵衛の品種「レッド・ミルレンニューム」。 スカンポのような香りを感じる甘口のワインです。
  • 岩の原ワイン レッド・ミルレンニューム 2009
    \3,150(参考価格)



そして、スタジオで味わって頂くのがこちら。

岩の原スパークリング ロゼ マスカット・ベーリーA



岩の原スパークリング ロゼ マスカット・ベーリーA
image このワインに合わせた料理

夏野菜のジュレ
夏野菜のジュレ
夏野菜のジュレ

夏野菜とホタテを、トマトの絞り汁とコンソメのゼリーに閉じ込めました。
 
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