辰巳ワイナリー プレゼントの応募はこちらお料理レシピリスト番組へのご意見・ご感想 BS FUJI Webサイトへ



辰巳琢郎のワイン番組 ホームへ

タクスオフィス 辰巳琢郎公式サイト
葡萄酒街道を行く
北条ワイン
ゲスト情報へ戻る
北条ワイン
image



おだやかな海岸が続く鳥取・北条砂丘。

北条ワインの創業は昭和19年。
創業当初は、ワイン造りの過程でできる副産物、酒石酸を軍需のために収めることが第一の目的で、ワイン造りは二の次だったそうです。
ラベル貼りは、今でも1本1本手作業。
こうしてワインに命が吹き込まれていきます。
この日は、葡萄の果汁をしぼる破砕作業が行われていました。

破砕・搾汁作業が行われている葡萄は、砂丘土壌で育った甲州葡萄。 3代目の章弘さんは、若い感性で個性豊かなワインづくりを目指しています。

一度に仕込む量は多くありません。 あくまでも、量より質にこだわったワイン造りです。
今度は畑に出てみましょう。

砂の土壌は水はけがよく、葡萄への日差しの照り返しも強いため、栽培に適しているそうです。
葡萄が根付いた砂丘、まさに鳥取のテロワール。 北条砂丘の程近くにも、広大な畑が広がっています。
山梨の「甲州」と比べるとやや小粒。 砂丘土壌ならではの個性と言えます。
さてお待ちかね、テイスティングです。 砂丘土壌で育ち、山陰の風土によって造られたワイン。 楽しみですね。
まずはこちら。ラベルは違いますが、中身は同じ甲州種。 淡い麦わら色でキリッとした酸味が特徴です。 ラベルの裏側は、砂丘に吹く風をあしらった斬新なデザイン。
  • 北条ワイン 白
    \1,080(参考価格)
フレンチオーク樽で発酵させ、熟成させました。 辛口で活き活きとした酸味があり、キレのある味わいです。
  • 北条ワイン・樽仕込み 白
    \1,400(参考価格)
白は97年収穫の甲州。赤は、2005年収穫のメルロー。 いずれも自家葡萄園で育ちました。
  • 北条ワイン・ヴィンテージ 白 1997
    \2,340(参考価格)
  • 北条ワイン・ヴィンテージ 赤 2005
    \2,340(参考価格)

  • 北条ワイン・砂丘 白 1997
    \2,340(参考価格)
  • 北条ワイン・砂丘 赤 2003
    \2,340(参考価格)



お客様のためにスタジオへお持ちするのは

北条ワイン・砂丘 赤 2003

国産ワインコンクールでも高い評価を得た1本です。




北条ワイン・砂丘 赤 2003
image このワインに合わせた料理

卵のココットボルドー風
image
卵のココットボルドー風
卵のココットボルドー風

砂丘で育った赤ワインにはこちら。
ドミグラスとワインを煮詰めたスープに、半熟卵を落としました。
パンに付けながらお召し上がりください。

 
この料理のレシピを表示




image
image
image

 
この回のゲスト情報へ
 
( いままで訪れたワイナリー&イベント )
 
メルシャン勝沼ワイナリー /  あづみアップル・スイス村ワイナリー / 高畠ワイナリー / カーブドッチワイナリー / 2006年ボジョレーヌーヴォー解禁リポート / 原茂ワイン
ココ・ファーム・ワイナリー / 酒井ワイナリー / 2007年度日本ワイン試飲商談会 / 五一わいん / シャトー酒折ワイナリー / 井筒ワイン / まるき葡萄酒 / 奥利根ワイナリー
白百合醸造 / 山辺ワイナリー / ルミエールワイナリー / 信州ワインツアー / 河内ワイン / 嬉色満面晩餐会 / サントリー「登美の丘ワイナリー」 / フジッコワイナリー
都農ワイナリー / 「日本ワインとスローフードin福岡2007」+「桜坂観山荘10周年記念」レポート / 麻屋ワイナリー / 由布院ワイナリー / ダイヤモンド酒造
本坊酒造 山梨マルスワイナリー / 秩父ワイン / サッポロワイン 勝沼ワイナリー / たてしなップル / 旭洋酒 ソレイユワイン / シャトレーゼ勝沼ワイナリー / アルプス
エーデルワイン / アグリコア越後ワイナリー / タケダワイナリー / ミサワワイナリー / 島根ワイナリー / サドヤ / 北条ワイン / 機山洋酒 / 大泉葡萄酒
第三回 日本ヌーヴォーを楽しむ会・山梨県産ワイン展示試飲会 / 信濃ワイン / 甲州市勝沼ワインゼミナール / マンズワイン 勝沼ワイナリー / シャトーカミヤ
はこだてわいん / 函館バル街 / 大和葡萄酒 / ワイン東京 2009 / オーストリアワインに出会う旅(前編) / オーストリアワインに出会う旅(後編) /
ヴィラデスト ガーデンファーム アンド ワイナリー / 甲斐ワイナリー / ホーライサンワイナリー / スズランワイナリー / 能登ワイン / 敷島醸造 / ドメーヌQ
JA塩尻市ワイナリー / アルプスワイン / シャトージュン / カタシモワイナリー / 是里ワイナリー / 北海道ワイン / さっぽろライラックまつり ワインガーデン
蒼龍葡萄酒 / たかやしろファーム&ワイナリー / シャルマンワイン / 岩の原葡萄園 / 丸藤葡萄酒工業 / 城戸ワイナリー
辰巳琢郎と行く、山形のワインを飲み尽くせツアー!前編 / 辰巳琢郎と行く、山形のワインを飲み尽くせツアー!後編 / 長野県塩尻志学館高校 / 山梨ワイン


copyright 2010 BS FUJI INC., All Rights Reserved.