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本坊酒造 山梨マルスワイナリー
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本坊酒造 山梨マルスワイナリー
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今回訪れたのは、甲府盆地に立つ、本坊酒造・山梨マルスワイナリー。
 
マルスワインと言うと、団塊の世代にとっては一升瓶ワインがお馴染みかも知れません。 近年は、山梨産葡萄の実力を開花させ、国産ワインコンクールでも注目を集める自信作が次々と誕生しています。
マルスワイナリーがあるのは、温泉で有名な石和の町。
 
ワイナリーには見学コースが設けられており、あたりの観光コースとしても人気のスポットになっています。
本坊酒造といえば、焼酎。 何とこちらでは、焼酎造りに使われてきたカメをワインの発酵に使っているのです。 カメの上には、その年のトピックスを紹介するパネルが展示され、時間の流れを感じさせてくれます。
こちらは、ポートワインと同じスタイルで造った酒精強化ワイン。 「ヴィニョ・デ・マルス」。 1945年から2000年まで、ヴィンテージごとに甕熟成されています。 辰巳さんが生まれた年と同じ、58年ヴィンテージの貴重な1本を頂きましょう。

この「ヴィニョ・デ・マルス」、ワイナリーでは有料で試飲することが出来ます。 ヴィンテージを重ねたワインの奥深さを味わってみてはいかがですか?
 
さぁお待ちかね、テイスティングと参りましょう。
はじめに甲州種のワインを頂きます。穂坂地区の日之城農場で収穫されたシャルドネ100パーセントのワイン。
 
  • 甲州 無濾過 発泡和飲 ペティアン・ド・マルス(左)
    ¥1,580 (税込)

  • 甲州ヴェルディーニョ 2007(右)
    ¥1,450 (税込)

  • シャトーマルス 甲州白根シュール・リー 2006(左)
    ¥1,370 (税込)

  • シャトーマルス 石和 甲州冷凍果汁仕込 辛口 2006(中)
    ¥1,900 (税込)

  • シャトーマルス 甲州穂坂収穫 2006(右)
    ¥1,590 (税込)

ここからは、マルスの赤ワイン造りの基本となる自信作が揃います。 穂坂の自然環境から育まれる葡萄は「凝縮度」が高く「腰の強い」味わいがあると言います。 工場長の久内(くない)さん曰く、穂坂は「我々にとってのコート・ドール」“黄金の丘”であるとのこと。
 
  • シャトーマルス キュベ・プレステージ 穂坂日之城シャルドネ 2003
    ¥5,250 (税込)

  • シャトーマルス マスカット・ベリーA コールド・マセレーション2006(左)
    ¥1,370 (税込)

  • シャトーマルス カベルネ・ベリーA穂坂収穫 2006(中)
    ¥1,590 (税込)

  • シャトーマルス プレステージ 穂坂三之蔵ルージュ 2003(右)
    ¥3,150 (税込)

  • シャトーマルス・プレステージ 甲斐ノワール 2004
    \2,010 (税込)

  • シャトーマルス キュベ・プレステージ 穂坂日之城カベルネ&メルロー遅摘み 2003
    \5,250(税込)

そして、なんと言っても今回注目したのが、この甕仕込み。
 
  • シャトーマルス・プレステージ 甕仕込み甲州 2005
    \2,010(税込)




「甕による太古のワイン造り」と「近代的ワイン醸造法」を融合して作り出されたワイン。
今回はマスカット・ベリーAをスタジオへお持ちしました。

シャトーマルス・プレステージ甕仕込みマスカット・ベリーA2005
\2,010(税込)


シャトーマルス・プレステージ甕仕込みマスカット・ベリーA2005
image このワインに合わせた料理

鯛の桜蒸し
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鯛の桜蒸し
鯛の桜蒸し


蒸した鯛に、カブと卵白、そして桜の塩漬けを和えました。 ロゼに近い赤とのマリアージュをお楽しみください。
 
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