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「日本ワインとスローフードin福岡2007」+「桜坂観山荘10周年記念」レポート
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 「日本ワインとスローフードin福岡2007」+「桜坂観山荘10周年記念」レポート
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福岡に店を構える料亭「桜坂観山荘」。

オープン10周年の節目に、こちらを訪れました。
2007年10月、九州の秋の味覚と日本ワインのマリアージュを楽しむ企画が、福岡をリードするハイクラスなレストラン6店舗の地元有志によって実現しました。
桜坂観山荘の隣、大人の隠れ家的スポット「IMURI」では、シックな夜景が広がる中庭で“小諸月のワイン会”が開かれました。
そして観山荘別館では、郷愁と情熱あふれるタンゴのステージと枯山水の庭の美しい景色を眺めながら、本格懐石料理と日本ワインを存分に堪能します。
 
 
2007年10月19日にオープンしたばかりのレストラン「風の邱」。
農園野菜と鉄板フレンチをコンセプトにした空間「邱」と、スローフードな焼き肉料理をコンセプトにした空間「土凪舎(つなや)」のふたつの店舗でも、 秋の味覚と日本ワインのマリアージュを堪能できるスペシャルな企画が用意されました。
 
「日本ワインとスローフードin福岡2007」。 この呼びかけに参加したいずれの店舗も、厳選された日本ワインとともに、旬の食材、高級食材でお客様をもてなしたのです。
さて、桜坂観山荘では「辰巳琢郎と美食の晩餐会」がたけなわです。
今回のイベントでは、当番組でも紹介した、お馴染みのワインをはじめ、辰巳琢郎がこだわって選んだワインが、料理との絶妙なマリアージュを演出しました。
今回のイベントでは、当番組でも紹介した、お馴染みのワインをはじめ、辰巳琢郎がこだわって選んだワインが、料理との絶妙なマリアージュを演出しました。



今回、お客様のために選んだワインはこちら。
北は北海道から南は九州まで、どれも辰巳琢郎が各地のワイナリーを訪ね歩き、
見つけたおすすめの日本ワインの中から、お客様のために用意した一本。

北海道ワイン
鶴沼トラミーナ2005
¥2,541(税込)参考価格


鶴沼トラミーナ2005
image このワインに合わせた料理

かぼちゃのニョッキ ベーコンクリームチーズソース
かぼちゃのニョッキ
ベーコンクリームチーズソース


かぼちゃの風味を出したニョッキに、ベーコンとチーズの濃厚なソースを絡めた、しっかりとした味わいの一品です。


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