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フジッコワイナリー
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フジッコワイナリー
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今回訪れたのは「フジッコワイナリー」。

“ふじっこのお豆さん”というキャッチフレーズでもおなじみの、あのフジッコのワイナリーなんです。

中央道「勝沼インターチェンジ」から2、3分。甲府盆地の小高い丘にある畑からは、勝沼や塩山にひろがる葡萄畑を一望出来ます。
今年初めて実をつけた葡萄を、ちょっと味見させて頂きました。 甲州種の垣根仕立て、成長が楽しみです。
こちらは棚栽培の甲州種。

今年は豊作のようですが、病気も少し出ていました。 晩腐(ばんぷ)病です。 放っておくと、小蔓(こづる)に伝って次の年も被害をもたらしてしまいます。 そのため、剪定(せんてい)を行わなければなりません。
一般のツアー見学と同じ順路で、タンク熟成室から。

マスカット・ベリーAの醸しが行われていました。 樽から出されたワインは瓶詰めされ、専用のケージでじっくりと熟成されていきます。
フジッコといえば佃煮。

ワイナリーでは「和食に合うワイン」をテーマにしています。 果たしてワインとのマッチングはいかがでしょうか。
まずテイスティングさせて頂いたのがこちらの「甲州」シリーズ。 どれも人気商品です。

  • 甲州シュールリー (左)
    ¥1,575(参考価格)

  • 樽甲州 (中)
    ¥3,675(参考価格)

  • 甲州樽熟成甘口 (右)
    ¥2,625(参考価格)


クラノオト シリーズは、季節・数量限定生産、そしてワイナリーだけの限定販売。 本来は、醸造家が品質チェックの時にのみ味わうことができるワインなんです。

  • クラノオト デラウエア
    ¥1,575(参考価格)


勝沼で栽培したメルローだけを使用。こちらも、ワイナリー自慢の1本。

  • フジクレール セレクション メルロー2005
    ¥4,725(参考価格)
    ※限定299本





今回、お客様のために選んだワインはこちら。
プチプチと微炭酸を感じるフレッシュなワインです。

クラノオト 甲州 辛口
¥1,575(参考価格)


クラノオト 甲州 辛口
image このワインに合わせた料理

煮タコとイカのグリーンソース
煮タコとイカのグリーンソース

アンチョビの利いたマッシュポテトとともに、煮込んだ海の幸をお楽しみください。


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