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アグリコア越後ワイナリー
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アグリコア越後ワイナリー
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創業1975年の「アグリコア越後ワイナリー」。

こちらの建物は2001年にオープンしました。 柱や梁をあえてむき出しにしたデザインで、吹き抜けの空間がとても開放的。
正面の大きな窓からは、晴れていれば名峰・八海山が望めます。
まず、ショップから地下へと続く階段を降りると、 雪国ならではのワイン造りが見学出来ます。
地下室に貯め込まれているのは、天然の雪。 豪雪地帯に見られる雪中貯蔵庫は、燃料や電気をほとんど使わない、 環境にやさしい施設です。

毎年1月から2月にかけて、屋根に積もった雪を地下室に貯め込みます。 その量はおよそ250トン。雪は熱交換によって徐々に溶けますが、 次の年まで無くなる事はありません。
雪中貯蔵庫でゆるやかに低温熟成されるワインは、主に白。 さわやかな果実味が残るのが特徴です。

雪中貯蔵庫の向かいにある樽貯蔵庫には、 床下に融けた雪水を貯める凹みがあり、 ここでも温度が低温に保たれています。
ワイナリー自慢の逸品、「越後雪季」を頂きましょう。

新潟県産100%のメルローで、瓶詰めして1年くらい経つと更にいい味に。 まだバラバラ感はあるがニュアンスはとても良いです。
八海山麓の扇状地、田んぼの真ん中に自社畑が広がります。その広さは2.2ヘクタール。
メルローが色づき始めています。そろそろ葡萄の摘果時期。 栄養を集中させるための大事な作業です。
ワイナリー直営のレストランでは、地元の食材を活かした欧風料理が用意されています。 ワイナリー見学とあわせて訪れてみてはいかがでしょうか。
テイスティングは、雪中貯蔵で造られた『越後雪季』の白と赤から。

  • 越後雪季[白] 2006
    \1,593(参考価格)
  • 越後雪季[赤] 2006
    \1,593(参考価格)
地元でも人気の『越後フルーティー』は甘口タイプ。
  • 越後フルーティー [白] 2005
    \1,582(参考価格)
  • 越後フルーティー [ロゼ] 2005
    \1,582(参考価格)
最後は、『越後シャルドネ』。

新潟県産シャルドネ100%のワインです。 いずれのワインも食事に合わせやすい味わいとなっています。
  • 越後シャルドネ 2005
    \2,625(参考価格)



そして、今回注目したのがこちら

越後雪季メルロー2006

雪国の真骨頂と言えるワインがスタジオへ。




五月長根葡萄園2007
image このワインに合わせた料理

ナスとほたてのクリームグラタン
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ナスとほたてのクリームグラタン
鴨のロースト
バルサミコソース
柚子こしょう風味


米どころが生んだワインにはこちら。

鴨肉をバルサミコや醤油、そして柚子胡椒でローストしました。 和風な味付けとのマリアージュをお楽しみください。

 
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