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カーブドッチワイナリー
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自家栽培した葡萄でのワイン造りにこだわり情熱を傾けるのが、代表の落さんです。
丘陵に広がる葡萄畑では、白ワイン用のシャルドネやセミヨン、赤ワイン用にピノ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローといった品種を栽培しています。
カーブドッチワイナリーができたのは、十四年前の一九九二年。葡萄の木も樹齢を重ね、やっと樽に負けないワインができたと落さんは言います。

ひんやりとした地下の熟成庫で、おもしろいものを見つけました。スパークリングワインの動瓶を管理する手書きの表です。
 

ワインショップには、香り豊かな白ワインから、樽熟成の赤ワインまで、葡萄の自家栽培と自家醸造にこだわったカーブドッチ自信のワインが並びます。


 
 
 
 
そんな中で、辰巳さんをとらえた一本がこれ。
 
シャルドネ・スパークリングワインです。
 
伝統的なシャンパーニュ方式で造った本格派スパークリングワイン。この至福の味を、お客様にも味わっていただきましょう。





>> カーブドッチワイナリー 公式サイト (http://www.docci.com/)

 
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