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シャトージュン
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シャトージュン
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上質な葡萄が栽培されることで名高い、勝沼町菱山地区に、ワイナリーを構える「シャトージュン」。 1979年の創業以来、独自のワインスタイルを追求しています。

>> 「シャトージュン」
一面ガラス張りの明るい室内はワインの直売所となっており、テイスティングも可能です。

また一画には、親会社であるアパレルメーカー「ジュン」のアウトレットコーナーが設けられていました。
ワイナリーの入口にある木戸から葡萄を運び、ここで果汁をしぼり、ワインが仕込まれます。

ワインの年間生産量は3万本ほど。 タンクは1000本から2000本単位で仕込む、小振りなタイプ
夏場には、ワイナリー内にある樽や、タンクに仕込まれたワイン、瓶詰めされたワインがこの部屋に運ばれます。

ここは、熟成も貯蔵も兼ねたスペースになっているのです。
普段はワイナリーを一人で切り盛りする仁林(にばやし)さん。

今日は、2009年のシャルドネを瓶詰めするとあって大忙し。 取材に協力していただいたお礼に、辰巳さんも少しお手伝いすることに。
続いては、葡萄の丘に程近い自社畑へ。

カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローとも、樹齢10年。 メルローのほうが少し芽吹きが早いようですね。
さて、ワイナリーに戻り、テイスティングです。

まずはスタンダードシリーズの甲州。飲み飽きしない、すっきり系の辛口です。
  • CJセレクト 2009
    \1,260(参考価格)
続いて、プレミアムシリーズの甲州。シュールリー製法で、厚みがある仕上がりに。
  • シャトージュン 甲州 2008
    \1,890(参考価格)
シャルドネは、柔らかな酸味と豊かな樽香が特徴です。
  • シャトージュン シャルドネ 2008
    \2,625(参考価格)
八ヶ岳の麓、北杜市の畑で造られたセミヨン。
  • シャトージュン セミヨン 2008
    \2,205(参考価格)
  • シャトージュン セミヨン 2006
    \2,100(参考価格)
  • シャトージュン 30thアニバーサリー メルロ 2007
    \5,250(参考価格)



スタジオへお持ちするのがこちら。
ボルドーを代表する白ワイン品種「セミヨン」のワインです。

シャトージュン セミヨン 2006

\2,100- (参考価格)




シャトージュン セミヨン 2006
image このワインに合わせた料理

ポルチーニ入り肉団子
ポルチーニ入り肉団子
スカンピ(赤座海老)
のパプリカソース添え


肉厚なスカンピの旨味を、パプリカとトマトを炒めてペースト状にしたソースでどうぞ。
 
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