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あづみアップル・スイス村ワイナリー
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この日、ワイナリーでは、収穫したばかりの葡萄の破砕作業が行なわれていました。 あづみアップルでは、赤ワイン用のピノワール、白ワイン用のソーヴィニヨン・ブランとシャルドネを中心に栽培しています。
未来領域研究室と名づけられたこの部屋では、これまでのワイン造りにとらわれない様々な実験が行なわれています。
あづみアップルといえば、ワインマニア垂涎の一本に、こちらの部屋で出会えました。
ワイン作りへの熱い情熱が産んだ「幻のワイン」。その「ソーヴィニヨン・ブラン2002」が、僅かながら、酒蔵に眠っていました。




あづみアップルの名を一躍世に知らしめた幻のワイン。その至福の味を、ゲストのお二人にも味わっていただきました。




>> あづみアップル スイス村ワイナリー 公式サイト (http://www.janis.or.jp/agri-or/apple.az/index1.htm)



■ とろとろ白菜のグラタン

幻の「ソーヴィニヨン・ブラン2002」に合わせて用意されたのは、白菜を使ったグラタンです。
 
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