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葡萄酒街道を行く 今回は「葡萄酒街道を行く」スペシャル版
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ランゲンロイス オーストリアワイナリー特集後編


オーストリアを代表するワインの街「ランゲンロイス」へ

ワイナリー巡りの旅。

向かったのは、ドナウ川の支流カンプ川の流域に広がるカンプタール。その中心地ランゲンロイスは、オーストリアを代表するワインの街です。

町の中心にあるワイナリー「シュタイニンガー」は、建物をくぐって中へ入ると、その奥行きの広さに驚かされます。

二人を案内してくれたのはオーナーのカール・シュタイニンガーさん。 高級シャンパーニュの品質を追い求め、瓶内二次発酵方式でスパークリングワインを造っています。

彼のこだわりは、単一品種での醸造。 品種ごとの葡萄の特徴を活かした、クリーンで飲み応えのあるスパークリングワインです。 またスパークリングとは別に、スティルワインも年間20万本ほど生産しています。         

畑の真ん中に建つワイン博物館 ロイジウムは、シュタイニンガーほか2社のワイナリーが共同で経営しています。

ここでは、葡萄からワインが出来るまでの過程をちょっと変わった演出で見せてくれるんです。

圧搾機に見立てたエレベーターを降りると、今度は発酵タンクへ到着します。

なかなか凝った演出が施され、ちょっとしたテーマパークのようですね。

見学を終え、シュタイニンガーさんの工場で澱を抜く作業を体験させて頂きました。

通常、澱抜き作業では塩化カルシウムを使って澱を凍らせて行う方が作業は簡単です。 しかし、シュタイニンガーでは、塩化カルシウムがあやまって瓶の中に入ってしまうのを防ぐ為に、凍らさずに澱抜き作業を行っています。



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