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アルプス
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アルプス
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長野県塩尻市にある「アルプス」は、昭和2年の創業以来「良いワインは良い葡萄から」をモットーに、 ワインづくりに励んできています。

年間の生産本数は、日本で7番目となるおよそ300万本。 全自動ワインセラーなど、最新の大型設備を誇るワイナリーです。
瓶詰め作業に先立って、安全性や味わいが厳しくチェックされています。 徹底した品質管理も、アルプスのモットー。
検査に合格したシャルドネが、瓶詰めされていきます。 そしてコルク栓をした後は、人の目によって最終的なチェックが行われるのです。
こちらはちょっと珍しい、赤ワイン用。

タンクが回転し、発酵中のワインをかき混ぜる仕組みになっています。 品質の高いワイン造りに成功しているそうです。
続いて樽熟成庫へ。

温度と湿度が厳しく管理されている熟成庫には、現在およそ600樽のワインが眠っています。 樽はすべてフレンチオーク。
長野県産葡萄を使い、本格製法で造られたスパークリングワイン。 発売が楽しみなファーストヴィンテージです。
ワイナリーから車を30分ほど走らせると、長野を代表する葡萄産地・松本平があります。

日本のワイン用葡萄の父と呼ばれる川上善兵衛さんが交配した品種、ブラッククイーンが今注目を集めています。
栽培農家とのコミュニケーションも、ワインづくりの基礎。 花が開くまであと少しです。
ワイナリーへ戻ってテイスティングとまいりましょう。

「ミュゼドゥヴァン」は、2006年からリリースされた、アルプスのこだわりが詰まったシリーズ・ブランド。
まずはシャルドネと、「善光寺竜眼」をテイスティング。上質な仕上がりで、どちらもお値段がリーズナブル。

  • ミュゼドゥヴァン
    松本平・善光寺平シャルドネ(左)

    \1,575(参考価格)
  • ミュゼドゥヴァン
    善光寺竜眼(右)

    \1,470(参考価格)
桔梗が原で穫れたマスカットベリーAのロゼと赤は、どちらも根強いファンから支持され、気軽に楽しめるワインです。
  • ミュゼドゥヴァン
    桔梗ヶ原マスカットベリーA ロゼ(左)

    \1,837(参考価格)
  • ミュゼドゥヴァン
    桔梗ヶ原マスカットベリーA(右)

    \1,680(参考価格)
こちらは、メルロー本来の華やかな果実味と、気品があるブーケが特徴です。
  • ミュゼドゥヴァン
    塩尻メルロー

    \1,995(参考価格)



注目の「松本平ブラッククイーン2006」。
辰巳さんも審査員を務めている、長野県原産地呼称管理委員会の官能審査で、最高点をとったワインなんです。

ミュゼドゥヴァン松本平ブラッククイーン2006

\1,365 (参考価格)

スタジオで、お客様にも味わっていただきました!
その味もさることながら、お値段も驚きの1本ですよ。




ミュゼドゥヴァン松本平ブラッククイーン2006
image このワインに合わせた料理

温泉卵のオリーブトマトソース
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温泉卵のオリーブトマトソース
温泉卵のオリーブトマトソース


日本生まれの逸品にはこちら。

ベリーの香りが特徴的なワインに、 ラズベリービネガーの酸味を温泉卵に和えました。

 
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