辰巳琢郎のワイン番組 毎週土曜日 23:00~23:30 【再放送】毎週日曜日 11:30~12:00

レシピ

第115回 2013年3月9日
「ヌーシャテル ピノ・ノワール ヴァランタン 2011」に合わせた料理

才巻海老の香港風


第115回 2013年3月9日
「山ぶどうわいん しずく」に合わせた料理

香味野菜たっぷり ゆでワンタン


第114回 2013年3月2日
「レッヒャー フェストワイン ロート・キュベ カルテット 2006」に合わせた料理

京都ぽーく豚の焼豚丼


第114回 2013年3月2日
「プレミアム リースリング・リオン 2011」に合わせた料理

アボカドの白和え


第113回 2012年12月15日
「シングルヴィンヤード サグラダ・ファミリア カベルネ・フラン レセルバ 2009」に合わせた料理

豊島太刀魚のパート包み焼き バルサミコソース カラフル人参のグラッセ


第113回 2012年12月15日
「Japanese blend 2011」に合わせた料理

地鶏もも肉のポワレ 赤ワインとカシス風味の照り焼きソース


第112回 2012年12月8日
「カタルジーナ メゼック カベルネ・ソーヴィニヨン&マヴルッド 2010」に合わせた料理

セロリアックのキャラメリゼソテー ピューレとともに


第112回 2012年12月8日
「鎧塚アミュレット2011」に合わせた料理

キノコのフラン マスカット入りリーフサラダ


第111回 2012年11月17日
「カルパツカー・ペルラ アリバーネット 2008」に合わせた料理

ごめんケンカしゃもと根菜のワイン味噌煮


第111回 2012年11月17日
「ピノ・ノワール2010」に合わせた料理

ミニトマトとモッツァレラチーズのスパゲッティー


第110回 2012年11月10日
「マウント・ヴァーノン マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン 2011」に合わせた料理

コプリーヌとライムのコルツェッティ


第110回 2012年11月10日
「ムサシノ ルージュ 2011」に合わせた料理

ニョッコの生ハム添え


第109回 2012年10月6日
「シャトー・リスル・ドゥース ロゼ 2010」に合わせた料理

イトヨリダイのカリカリ焼き フルーツのガスパチョ


第109回 2012年10月6日
「河内産ワイン ロゼ」に合わせた料理

ホタテのそば粉ベニエと人参ピューレ


第108回 2012年9月29日
「アルティサン ホワイト 2009」に合わせた料理

黒イチジクとゴルゴンゾーラのロースト 鶏の生ハム焼


第108回 2012年9月29日
「京都の白 2011」に合わせた料理

カキのミモレットチーズ焼き すだちの香り


第107回 2012年9月8日
「G・カレラ マスカット・オブ・パトラス O.P.E.」に合わせた料理

フジザクラポークのワイン酢豚


第107回 2012年9月8日
「ナイアガラペルレ2011」に合わせた料理

黄ニラともやしの上海風和えそば


第106回 2012年9月1日
「ドミノ ホワイト・ジンファンデル カリフォルニア 2010」に合わせた料理

つるむらさきと粉皮の和え物


第106回 2012年9月1日
「薫風香 白 2010」に合わせた料理

じゃがいもの花椒炒め


第105回 2012年8月11日
「メイン・ディヴァイド ピノ・ノワール 2009」に合わせた料理

天草産天然車えびのアメリケーヌソース


第105回 2012年8月11日
「エクセレント 山葡萄」に合わせた料理

赤麹焼き豚の生春巻き


第104回 2012年8月4日
「ハーベイト ミディアム・ドライ」に合わせた料理

賀茂なすと穴子のミルフィーユ仕立て


第104回 2012年8月4日
「ロゼ・ダムール2010」に合わせた料理

桃のスープ アマレット風味


第103回 2012年7月14日
「カタルジーナ メゼック カベルネ・ソーヴィニヨン 2010」に合わせた料理

大名たけのこ 豚肉の蜂蜜バルサミコソースと


第103回 2012年7月14日
「ソヴァジョーヌ・サヴルーズ」に合わせた料理

うすい豆 生ハムと温かいトマトのジュレ


第102回 2012年7月7日
「マスカット・オブ・アレキサンドリア フリーラン甘口」に合わせた料理

桃とゴルゴンゾーラのブリュレ


第102回 2012年7月7日
「ストラタム ピノ・ノワール 2010」に合わせた料理

オリーブ牛 新玉ねぎとそのエッセンスで


第101回 2012年6月16日
「ローゼン リースリング トロッケン 2010」に合わせた料理

サーモンのミキュイ


第101回 2012年6月16日
「グレイス甲州菱山畑 2011」に合わせた料理

アスパラガスのシャルロット仕立て



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