『RAMEN-DO～The Soul of Japan～』

　今回お届けするラーメン店は、日本のみならず海外にも出店している「MENSHOグループ」。代表の庄野智治は、25歳の時に独学で「麺や庄の」を開業、自ら“ラーメンクリエイター”を名乗るほど常識にとらわれないラーメン作りが話題を呼んでいる。2016年には初の海外展開としてアメリカ・サンフランシスコに出店。地元の食材を使いながら、持ち前の発想力を活かし人気店となった。サンフランシスコに出店した当時を庄野は「にんにくや玉ねぎだけでも日本とは味が違う。しかし、その中で本物のラーメンに仕上げていく楽しみがあったし、本物のラーメンを海外で広げられることを実感した」と振り返る。
　庄野が今まで作った創作ラーメンは、500種類を超える。「お客さんに喜んでもらえると、もっとやりたくなってしまう。当初は1ヶ月に1回と決めていた創作ラーメンだったが、作るとみんなが喜んでくれるので、どんどん増えていった」と、自身のスタイルについて語る。
　現在、様々な形のラーメン店を展開している「MENSHOグループ」だが、そのきっかけは東日本大震災だった。そこには創作ラーメン同様「人を喜ばせたい」という庄野の想いが込められていた。

※初回放送：2018年2月9日

　1話・1軒・1時間！！ラーメン番組は数あれど、一軒のラーメン店とその店主に焦点を絞りこみ、徹底的に深堀りする濃密すぎる1時間をお届けする斬新なラーメン番組がBSフジ“金曜＋１”で登場！！店主が語るラーメンの真髄とは？！ラーメン道の扉が今開く！

　中国を源流に日本で独自の発展をとげ、今や日本人にかかせない国民食となったラーメン。多種多様に進化し続け、日常食でありながらラヲタ（ラーメンオタク）と言われる人々までもが登場し、人気店には連日長蛇の列を作っている。マスコミもそれらの店を取り上げ続け、ここ数年ではミシュランガイドにも掲載される店まで登場するようになった。
　今や日本のラーメンは国内にとどまらず、世界にも波及。外国人向けのラーメンガイドブックが出版され、日本でラーメンを食べるツアーが組まれるまでになった。
　番組では、そんな日本のラーメン文化の奥深さを伝えるとともに、1エピソードあたり一軒のみに絞り込んで徹底的に深掘りし、その店主のラーメンに対する思い、哲学、調理技術、そしてそこに至るまでの人生などを取材とインタビューで綴っていく。
各店主がこだわるラーメンの“色”、“艶”、“シズル感”、“味わい”などを映像や音楽を効果的に使いながらスタイリッシュかつエモーショナルにご紹介！
番組を見終わった時、あなたはその店に行きたくなる衝動に駆られるに違いない！