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<金曜+1>『RAMEN-DO ~The Soul of Japan~』


次回の放送予定

2018年2月2日(金) 23:00~23:55
毎週(金)23:00~23:55

【放送スケジュール】
第2回 2月9日(金)23:00~ 「MENSHOグループ」/庄野智治
第3回 2月16日(金)23:00~ 「麺や七彩」/阪田博昭・藤井吉彦


第1回 「べんてん」/田中光勝


 1話・1軒・1時間!!ラーメン番組は数あれど、一軒のラーメン店とその店主に焦点を絞りこみ、徹底的に深堀りして濃密すぎる1時間をお届けする斬新なラーメン番組がBSフジ“金曜+1”で登場!!店主が語るラーメンの神髄とは?!ラーメン道の扉が今開く!

 中国を源流に日本で独自の発展をとげ、今や日本人にかかせない国民食となったラーメン。多種多様に進化し続け、日常食でありながらラヲタ(ラーメンオタク)と言われる人々までもが登場し、人気店には連日長蛇の列を作っている。マスコミもそれらの店を取り上げ続け、ここ数年ではミシュランガイドにも掲載される店まで登場するようになった。
 今や日本のラーメンは国内にとどまらず、世界にも波及。外国人向けのラーメンガイドブックが出版され、日本でラーメンを食べるツアーが組まれるまでになった。
 番組では、そんな日本のラーメン文化の奥深さを伝えるとともに、1エピソードあたり一軒のみに絞り込んで徹底的に深掘りし、その店主のラーメンに対する思い、哲学、調理技術、そしてそこに至るまでの人生などを取材とインタビューで綴っていく。
各店主がこだわるラーメンの“色”、“艶”、“シズル感”、“味わい”などを映像や音楽を効果的に使いながらスタイリッシュかつエモーショナルにご紹介!
番組を見終わった時、あなたはその店に行きたくなる衝動に駆られるに違いない!

【取材店舗情報】
第1回「べんてん」/田中光勝
1995年創業。当初は東京都新宿区の高田馬場で出店。味が評判を呼び行列店になるも、建物の老朽化と田中の病気を理由に2014年惜しまれつつも閉店。その後、約2年の静養を経て、息子も店を手伝う形となり2016年、東京都練馬区に復活。連日1時間待ちが当たり前の行列店となっている。

第2回「MENSHOグループ」/庄野智治
子供の頃から料理が大好きで、学生時代からラーメンの試作を始める。25歳の時、修業なし、完全独学で「麺や庄の」を開業。濃厚な豚骨魚介スープと次々と創作される限定ラーメンが話題となり、瞬く間に行列店となった。2011年には東日本大震災の炊き出しをきっかけに、“人に幸せと笑顔を届けるため”に多店舗展開を開始。2016年にはサンフランシスコに出店。

第3回「麺や七彩」/阪田博昭・藤井吉彦
ラーメン界の名コンビ、阪田と藤井。元々イタリアン出身だった2人は超絶的な食材&料理オタク。阪田が日本各地を放浪し、そこで味わった経験を基に、藤井とラーメンに落とし込む。最近ではラーメン界では前代未聞の注文が入ってから麺を打ちはじめる “打ち立て麺”スタイルで話題。