番組情報
情報・ドキュメンタリー

『パレ・ド・Z~おいしさの未来~』


次回の放送予定

2019年10月19日(土) 17:30~18:00

毎週(土)17:30~18:00 ※隔週新作
2019年10月26日(土) 17:30~18:00(再)


「第26回:池川義輝(鳥しき)」


今回、三石が訪れたのは、目黒の路地裏にひっそりと佇む焼鳥の名店。
ここに独立からわずか3年でミシュランの星を獲得し、いま世界中から予約が殺到する「鳥しき」が存在する。
大将の池川義輝がこの世界に足を踏み入れたのは、27歳。
当時サラリーマンだった池川は、誕生日に妻と訪れた東京・中目黒の名店「鳥よし」に大きな感銘を受け、仕事を辞めて一念発起。弟子入り後7年の修行を経て、2007年34歳で独立。
今や、焼鳥屋で日本一予約が取れないと言われる人気店を一代で築き上げた。この世で最も単純で、最も古い鶏の調理方法「焼鳥」を、芸術の域まで高めた男・池川義輝の未来に遺すべき作品とは?
そして、その作品への想いを聞いて、実際にその味を楽しんだ三石の感想は?

出演者・スタッフ
<出演者>
三石寛太:髙嶋政宏
パレ・ド・Z館長:田口トモロヲ(ナレーション)
<スタッフ>
企画監修:小山薫堂
プロデューサー:原田泉 植田小雪
制作:N35 インターナショナル株式会社

番組概要
一流のシェフが作る究極の一皿を、ドキュメンタリー&ドラマ仕立てで紹介する番組。髙嶋政宏演じるフードミュージアムのチーフキュレーター・三石寛太が、その究極の一皿=“作品”を食す。
そして、シェフの日常に密着し彼らの料理哲学を紐解いていく。
毎回、“未来に遺すべき作品”が生み出される新感覚のグルメ&ドキュメンタリー番組。

【あらすじ】
三石寛太(髙嶋政宏)は、絶品料理を求め、さまざまな店を訪れるB級グルメ専門のフードライター。しかし、それは世を忍ぶ仮の姿。
彼には、未来に残したい究極の一皿を作品としてコレクションする次世代のフードミュージアム「パレ・ド・Z」のチーフキュレーターというもう一つの顔があった。
未来に遺すべき作品を求め三石は日夜、世界中を飛び回っている。そして今日もまた彼の元に「パレ・ド・Z」館長から新たな作品完成を告げる電話が…。
果たして三石はどんな“おいしさの未来”と出会えるのか?