番組情報
情報・ドキュメンタリー

『パレ・ド・Z~おいしさの未来~』


お知らせ

2月23日(土) 17:00~は「須賀洋介(SUGALABO)」を放送


次回の放送予定

2019年2月23日(土) 17:30~18:00

毎週(土)17:30~18:00 ※隔週新作
2019年2月30日(土) 17:30~18:00(再)


「第10回:石井真介(シンシア)」


今回、三石が訪れたのは、東京・北参道の閑静な住宅街にあるフレンチレストラン「シンシア」。
クラシックなフレンチをベースとしながらも、独創的な世界観に仕立てられた料理が話題を呼ぶフレンチシェフ・石井真介の店だ。
「オテル・ドゥ・ミクニ」や「ラ・ブランシュ」といった巨匠の店で腕を磨き、日本一予約が取れないとまで言われたレストラン「バカール」でシェフを務め、その名は一躍有名に。
その後、惜しまれながら閉店した「バカール」の“魂”を受け継ぐ形で「シンシア」をオープンさせた。
そんな彼が作る“未来に遺すべき作品”とはいったいどんなものなのか。
そして、その作品への想いを聞いて、実際にその味を楽しんだ三石の感想は?

出演者・スタッフ
<出演者>
三石寛太:髙嶋政宏
パレ・ド・Z館長:田口トモロヲ(ナレーション)
パレ・ド・Z館長秘書:つみきみほ(ナレーション)
<スタッフ>
企画監修:小山薫堂
プロデューサー:原田泉 植田小雪
制作:N35 インターナショナル株式会社

番組概要
一流のシェフが作る究極の一皿を、ドキュメンタリー&ドラマ仕立てで紹介する番組。髙嶋政宏演じるフードミュージアムのチーフキュレーター・三石寛太が、その究極の一皿=“作品”を食す。
そして、シェフの日常に密着し彼らの料理哲学を紐解いていく。
毎回、“未来に遺すべき作品”が生み出される新感覚のグルメ&ドキュメンタリー番組。

【あらすじ】
三石寛太(髙嶋政宏)は、絶品料理を求め、さまざまな店を訪れるB級グルメ専門のフードライター。しかし、それは世を忍ぶ仮の姿。
彼には、未来に残したい究極の一皿を作品としてコレクションする次世代のフードミュージアム「パレ・ド・Z」のチーフキュレーターというもう一つの顔があった。
未来に遺すべき作品を求め三石は日夜、世界中を飛び回っている。そして今日もまた彼の元に「パレ・ド・Z」館長から新たな作品完成を告げる電話が…。
果たして三石はどんな“おいしさの未来”と出会えるのか?