番組情報
情報・ドキュメンタリー

『パレ・ド・Z~おいしさの未来~』


次回の放送予定

2019年6月29日(土) 17:30~18:00

毎週(土)17:30~18:00 ※隔週新作


「第15回:岸田周三(カンテサンス)」


今回、三石が訪れたのは、世界中の美食家たちがこぞって足を運ぶフランス料理の名店・カンテサンス。ここに日本のフランス料理界に革命を起こした新進気鋭のスターシェフがいる。カンテサンス・オーナーシェフ、岸田周三だ。高校を卒業後、国内外の名だたる名店で修行を積み、弱冠33歳で日本人シェフ初となるフランス料理での三ツ星獲得という快挙を成し遂げた。その後も挑戦は止まらず、12年間ミシュラン三ツ星を獲得し続けている。傑出した才能を持つフランス料理界のトップランナー。そんな彼が作る“未来に遺すべき作品”とはいったいどんなものなのか。そして、その作品への想いを聞いて、実際にその味を楽しんだ三石の感想は?

出演者・スタッフ
<出演者>
三石寛太:髙嶋政宏
パレ・ド・Z館長:田口トモロヲ(ナレーション)
パレ・ド・Z館長秘書:つみきみほ(ナレーション)
<スタッフ>
企画監修:小山薫堂
プロデューサー:原田泉 植田小雪
制作:N35 インターナショナル株式会社

番組概要
一流のシェフが作る究極の一皿を、ドキュメンタリー&ドラマ仕立てで紹介する番組。髙嶋政宏演じるフードミュージアムのチーフキュレーター・三石寛太が、その究極の一皿=“作品”を食す。
そして、シェフの日常に密着し彼らの料理哲学を紐解いていく。
毎回、“未来に遺すべき作品”が生み出される新感覚のグルメ&ドキュメンタリー番組。

【あらすじ】
三石寛太(髙嶋政宏)は、絶品料理を求め、さまざまな店を訪れるB級グルメ専門のフードライター。しかし、それは世を忍ぶ仮の姿。
彼には、未来に残したい究極の一皿を作品としてコレクションする次世代のフードミュージアム「パレ・ド・Z」のチーフキュレーターというもう一つの顔があった。
未来に遺すべき作品を求め三石は日夜、世界中を飛び回っている。そして今日もまた彼の元に「パレ・ド・Z」館長から新たな作品完成を告げる電話が…。
果たして三石はどんな“おいしさの未来”と出会えるのか?