番組情報
情報・ドキュメンタリー

『パレ・ド・Z~おいしさの未来~』


次回の放送予定

2019年12月7日(土) 17:30~18:00

毎週(土)17:30~18:00 ※隔週新作
2019年12月14日(土) 17:30~18:00(再)


「第29回:神田裕行(かんだ)」


今回、三石が訪れたのは、洗練された大人の街・西麻布。ここに、2007年に発行されたアジア初のミシュラン東京ガイドで最高ランクの三ツ星を獲得した日本料理「かんだ」が存在する。
ここの主・神田裕行は、現在の日本料理界を牽引するひとりとして誰もが認める名料理人だ。
高校を卒業後、料理の世界に足を踏み入れた神田は、24歳のときに渡仏。パリの日本料理店の料理長として研鑽を積んだ。
そして徳島の「青柳」で13年間勤務の後、2004年に「かんだ」を開店。
世界を舞台に和の美学を磨いてきた男・神田裕行が未来に遺すべき作品とは?
そして、その作品への想いを聞いて、実際にその味を楽しんだ三石の感想は?

出演者・スタッフ
<出演者>
三石寛太:髙嶋政宏
パレ・ド・Z館長:田口トモロヲ(ナレーション)
<スタッフ>
企画監修:小山薫堂
プロデューサー:原田泉 植田小雪
制作:N35 インターナショナル株式会社

番組概要
一流のシェフが作る究極の一皿を、ドキュメンタリー&ドラマ仕立てで紹介する番組。髙嶋政宏演じるフードミュージアムのチーフキュレーター・三石寛太が、その究極の一皿=“作品”を食す。
そして、シェフの日常に密着し彼らの料理哲学を紐解いていく。
毎回、“未来に遺すべき作品”が生み出される新感覚のグルメ&ドキュメンタリー番組。

【あらすじ】
三石寛太(髙嶋政宏)は、絶品料理を求め、さまざまな店を訪れるB級グルメ専門のフードライター。しかし、それは世を忍ぶ仮の姿。
彼には、未来に残したい究極の一皿を作品としてコレクションする次世代のフードミュージアム「パレ・ド・Z」のチーフキュレーターというもう一つの顔があった。
未来に遺すべき作品を求め三石は日夜、世界中を飛び回っている。そして今日もまた彼の元に「パレ・ド・Z」館長から新たな作品完成を告げる電話が…。
果たして三石はどんな“おいしさの未来”と出会えるのか?