Backnumber
Episode48 ~関谷健一朗(ジョエル・ロブション)~
L’Héritage
ガストロノミー “ジョエル・ロブション”
住所:〒153-0062 東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内電話番号:03-5424-1338
Episode47 ~樋口宏江(ラ・メール)~
ご縁を紡ぐひとさら
ラ・メール
住所:〒517-0502 三重県志摩市阿児町神明731(賢島)(伊勢志摩)電話番号:0599-43-1211
Episode46 ~落合務(ラ・ベットラ・ダ・オチアイ)~
Cucina Italiana in Giappone da adesso
これからの日本のイタリア料理
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ
住所:〒104-0061 東京都中央区銀座1-21-2電話番号:03-3567-5656
Episode45 ~中治勝(初音鮨)~
身表の小肌握りと背筋の塩梅
初音鮨
住所:東京都大田区西蒲田5丁目20-2電話番号:03-3731-2403
Episode44 ~菊地美升(ル・ブルギニオン)~
Hommage Hakodate 恵山のエゾ鮑のパイ包み焼き
Le Bourguignon(ル・ブルギニオン)
住所:東京都港区西麻布3-3-1電話番号:03-5772-6244
Episode43 ~森川裕之(浜作)~
かぶら蒸し
浜作
住所:京都府京都市中京区新町通六角下ル六角町360電話番号:075-561-0330
Episode42 ~ESqUISSE(エスキス)~
Symboise|Maitake, Châtaigne, Truffe
共生|舞茸、栗、トリュフ
ESqUISSE(エスキス)
住所:東京都中央区銀座5丁目4-6 ロイヤルクリスタル銀座9F電話番号:03-5537-5580
Episode41 ~佐々木浩(祇園さゝ木)~
雨庭でのお弁当
祇園さゝ木
住所:京都府京都市東山区八坂通り小松町566-27電話番号:075-551-5000
<撮影協力店ほか>
店名:堀木エリ子アンドアソシエイツ ショールーム・オフィス
住所:京都市中京区御池通高倉西入綿屋町525 吉忠ビル4F
電話番号:075-211-3336
Episode40 ~鳥羽周作(sio)~
ふつうのハンバーガー
sio
住所:東京都渋谷区上原1-35-3電話番号:03-6804-7607
Episode39 ~髙木慎一朗(日本料理 銭屋)~
鮑ステーキ
日本料理 銭屋
住所:石川県金沢市片町2丁目29-7電話番号:076-233-3331
Episode38 ~米田肇(HAJIME)~
原始のスープ
HAJIME
住所:大阪府大阪市西区江戸堀1丁目9-11アイプラス江戸堀1F電話番号:06-6447-6688
Episode37 ~手島竜司(PAGES)~
Taikama Sauce Umami Fermentation
Restaurant PAGES (レストラン パージュ)
住所:4, rue Auguste Vacquerie 75116 Paris電話番号:0033 (0) 1 47 20 74 94
<撮影協力店ほか>
店名:ESqUISSE(エスキス)
住所:東京都中央区銀座5丁目4-6 ロイヤルクリスタル銀座9F
電話番号:03-5537-5580
Episode36 ~平松宏之(株式会社ひらまつ総合研究所)~
Caille farcie au chou et aux truffes.
レストランひらまつ 広尾
住所:東京都港区南麻布5-15-13電話番号:03-3444-3967
レストランひらまつ 高台寺
住所:京都府京都市東山区高台寺桝屋町353電話番号:075-533-6063
Episode35 ~小林寛司(Villa AiDA)~
旅人のなべ
Villa AiDA
住所:和歌山県岩出市川尻71-5電話番号:0736-63-2227
Episode34 ~ 佐々木章太(ELEZO)~
十勝豊頃大津産 エゾ鹿ブーダンノワール
ELEZO HOUSE
住所:非公開電話番号:非公開
Episode33 ~ 長谷川在佑(傳)~
蛤椀
傳
住所:東京都渋谷区神宮前2-3-18 建築家会館JIA館電話番号:03-6455-5433
Episode32 ~ 黒森洋司(楽・食・健・美 -KUROMORI-)~
ヨシキリザメの姿煮込み
楽・食・健・美 -KUROMORI-
住所:宮城県仙台市太白区向山2-2-24電話番号:022-211-0306
Episode31 ~ 高田裕介(La Cime)~
ヌードル
店名:La Cime
住所:大阪市中央区瓦町 3-2-15 瓦町ウサミビル1F電話番号:06-6222-2010
Episode30 ~ 渡辺雄一郎(Nabeno-Ism)~
創味伝承 La farine de Sarrasin
店名:Nabeno-Ism
住所:東京都台東区駒形2-1-17電話番号:03-5246-4056
Episode29 ~ 神田裕行(かんだ) ~
鮪鮨 白松露がけ
店名:かんだ
住所:東京都港区元麻布3-6-34 カーム元麻布1F電話番号:03-5786-0150
Episode28 ~ 志村剛生(てんぷら成生) ~
天丼
店名:てんぷら成生
住所:静岡県静岡市葵区鷹匠2丁目5-12電話番号:054-273-0703
Episode27 ~ 篠原武将(銀座しのはら) ~
猪の炊いたん
店名:銀座しのはら
住所:東京都中央区銀座2-8-17 ハビウル銀座2 B1電話番号:03-6263-0345
Episode26 ~ 池川義輝(鳥しき) ~
紀州備長炭で焼く かしわ
店名:鳥しき
住所:東京都品川区上大崎2-14-12電話番号:03-3440-7656
Episode25 ~ 吉武広樹(Sola Factory co.) ~
山、川、海、そして、未来の空へ
店名:Sola Factory co.
住所:福岡県福岡市博多区築港本町13-6 ベイサイドプレイス博多 C館 2F電話番号:092-409-0830
Episode24 ~ 南俊郎(Mimosa) ~
ネギ油ふし麺
店名:Mimosa
住所:東京都港区南青山3-10-40 フィオラ南青山ビル 2F電話番号:03-6804-6885
Episode23 ~道場六三郎(銀座ろくさん亭)~
海鮮パスタ爺さん焼き
店名:銀座ろくさん亭
住所:東京都中央区銀座8丁目8−7 ソワレド銀座ビル8F電話番号:03-3571-1763
Episode22 ~ 生江史伸(レフェルヴェソンス) ~
三陸〜海と山と人たち
店名:レフェルヴェソンス / L'Effervescence
住所:東京都港区西麻布2-26-4電話番号:03-5766-9500
Episode21 ~ 浜田統之(星のや東京) ~
地球
店名:星のや東京
住所:東京都千代田区大手町1丁目9-1電話番号:0570-073-066
Episode20 ~ 小林幸司・葉子(フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ) ~
IL Piatto per Futuro
店名:フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ
住所:長野県北佐久郡軽井沢町長倉2147-689電話番号:0267-41-0612
Episode19 ~ 杉田孝明(日本橋蛎殻町 すぎた) ~
こはだ
店名:日本橋蛎殻町 すぎた
住所:東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F電話番号:03-3669-3855
Episode18 ~ 太田哲雄(LA CASA DI Tetsuo Ota) ~
アマゾンカカオ
店名:LA CASA DI Tetsuo Ota
住所:長野県北佐久郡軽井沢町大字発地342-100Episode17 ~ 髙良康之(レストラン ラフィナージュ) ~
ホロホロ鳥のコンポジション
店名:レストラン ラフィナージュ
住所:東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A5 2F電話番号:03-6274-6541
Episode16 ~ 三國清三(オテル・ドゥ・ミクニ) ~
秋川牛のロティ
江戸東京野菜10種と奥多摩わさびの薫り
ニイクラファーム三種のローズマリーの花添え
店名:オテル・ドゥ・ミクニ
住所:東京都新宿区若葉1丁目18電話番号:03-3351-3810
Episode15 ~ 岸田周三(カンテサンス) ~
La Richesse du japon
店名:レストラン カンテサンス
住所:東京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山 1F電話番号:03-6277-0090
Episode14 ~ 川田智也(茶禅華) ~
清淡干鮑
店名:茶禅華
住所:東京都港区南麻布4-7-5電話番号:050-5263-9825
Episode13 ~ 近藤文夫(てんぷら近藤) ~
夢心オーロラ
店名:てんぷら近藤
住所:東京都中央区銀座5丁目5-13 坂口ビル9F電話番号:03-5568-0923
<撮影協力店ほか>
店名:塩屋(まーすやー) 麻布十番店
住所:東京都港区麻布十番1-7-3 藤原ビル1F
電話番号:03-6447-4150
Episode12 ~ 堀江純一郎(イ・ルンガ) ~
Episode11 ~ 徳岡邦夫(京都吉兆) ~
鶏スープ 海と大地の恵
店名:京都吉兆 嵐山本店
住所:京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町58電話番号:075-881-1101
<撮影協力店ほか>
店名:加茂みたらし茶屋
住所:京都府京都市左京区下鴨松ノ木町53
電話番号:075-791-1652
Episode10 ~ 石井真介(シンシア) ~
Episode09 ~ 狐野扶実子~
みんなのパセリ
<撮影協力店ほか>
店名:神楽坂野菜計画
住所:東京都新宿区神楽坂6-50 フカガワビル1階
電話番号:03-5579-2094
Episode08 ~ 秋山能久(六雁)~
<撮影協力店ほか>
店名:漆芸中島
住所:東京都中央区佃1-4-12
電話番号:03-3531-6868
Episode07~ 笹島保弘(IL Ghiottone丸の内)~
<撮影協力店ほか>
店名:ダルマサーガラ
住所:東京都中央区銀座4-14-6 ギンザエイトビル2F
電話番号:03-3545-5588
Episode06~ 杉本敬三(ラ・フィネス)~
<撮影協力店ほか>
店名:立喰そば よりみち
住所:東京都目黒区南3丁目8-8
電話番号:03-3718-4981
Episode05~ 桑原VANNE秀幸(よろにく)~
<撮影協力店ほか>
店名:竹末東京プレミアム
住所:東京都墨田区業平5-14-7
電話番号:03-5610-4649
Episode04 ~ 黒木純(くろぎ)~
<撮影協力店ほか>
店名:ガレット スタンド
住所:東京都港区麻布台1-11-2 1F
電話番号:03-6277-0790
Episode03 ~ 鎧塚俊彦(Toshi Yoroizuka)~
<撮影協力店ほか>
店名:浅草浪花家
住所:東京都台東区浅草2-12-4
電話番号:03-3842-0988
Episode02 ~ 脇屋友詞(トゥーランドット臥龍居)~
<撮影協力店ほか>
店名:伊太利亜亭
住所:東京都港区麻布台1丁目10−9 飯倉山雅ビル 1F
電話番号:03-3586-8296
Episode01 ~ 須賀洋介(SUGALABO)~
<撮影協力店ほか>
店名:洋食屋 大越
住所:東京都港区東麻布3-4-17
電話番号:03-3583-7054