番組情報
情報・ドキュメンタリー

『極皿~食の因数分解』


次回の放送予定

2018年11月17日(土) 28:00~28:55


テーマ:肉まん


蒸気わきたつ包みのパッション「肉まん」。
水分を加えられ、十分に練り上げられ、湯気たつ蒸篭の中へ…。小麦粉が達人の手によってもちもちふわふわの肉まんへと生まれ変わる様子をじっくり堪能!!
コンビニなどでお馴染みのスチーマー。一体いつから登場したのか?スチーマーの歴史は、日本での肉まんの歴史に繋がっていた!開発したあの有名企業に話を聞く!!
一見シンプルな肉まん…しかしそこには意外なお作法が?肉まんをこよなく愛する二人が、各々の肉まんの楽しみ方を語り合う!
いざ、ふかふかの肉まんを食さん!…とかぶりつく前にひと手間。そう、敷紙。有名店は敷紙にもこだわりを持っている!ただの薄い紙ではなかったのだ!!

出演者・スタッフ
<出演者>
ナレーション:難波圭一

「作法」
松本学(ご当地グルメ研究会主催)
里井真由美(フードアナリスト)