番組情報
情報・ドキュメンタリー

『極皿~食の因数分解』




お知らせ
放送休止

2018年12月22日(土)、12月29日(土)


次回の放送予定

2018年12月15日(土) 18:30~18:55

毎週(土) 18:30~18:55


テーマ:広島風お好み焼き(後編)


ソバとキャベツ華やぐ鉄板ボリューミー、広島お好み焼き。
後編で紐解くキーワードは「歴史」「作法」。
広島お好み焼きと言えば、山盛りキャベツとソバ。そこには戦後の空腹をしのぐ工夫と愛が込められていた。
広島の名店「みっちゃん」「お好み焼き 優」で歴史を紐解く。広島お好み焼きは美味しいが、食し方にはルールがあるのか?
世田谷の人気店「剛毅」にて広島出身の食の一言居士、食記者・土田美登世と一日一組限定のフランス料理店「TSU・SHI・MI」オーナーシェフ・都志見セイジが作法を語り合う!
フランス料理シェフが生み出す広島お好み焼きは必見!

出演者・スタッフ
<出演者>
土田美登世(食記者)
都志見セイジ(一日一組限定のフランス料理店「TSU・SHI・MI」オーナーシェフ)
ナレーション:難波圭一