番組情報
情報・ドキュメンタリー

『極皿~食の因数分解』


お知らせ

プロ野球中継延長の場合、休止となります。


次回の放送予定

2017年8月17日(木) 20:55~21:55(再)


焼き鳥


前半は…
焼き鳥のバラエティ溢れるラインナップからあのCMでおなじみの缶詰焼き鳥にスポットライトを当てる前編。
炭火に身を焦がす焼き鳥はまるでスポットライトに照らされたファッションモデル!?
「うまみコレクション」へようこそ!大将がプロデュースするモデルたち、笹身、肝、砂肝、葱巻…塩とタレのドレスが輝く!
焼き鳥なーら♪でおなじみ、「あの」缶詰焼き鳥を直撃取材!串がなくとも焼き鳥!?あの缶詰は本格炭火で焼かれていた!炭の匠の秘密に迫る!
炭火と脂の輝きを美麗映像で送る30分、赤ちょうちんが恋しくなる!

後半は…
赤ちょうちん・大衆料理の代表はいつからワイン片手の高級料理になったか?古の焼き鳥は鶏肉ではない!?
戦後復興と焼き鳥の歩み、焼き鳥の父…焼き鳥の歴史を紐解く。
はんつ遠藤、土田美登世、おおひなたごう、食の一言居士たちが焼き鳥を語りつくす!永遠の課題…塩かタレか?
焼き鳥はどう食べるのが正解?ご当地焼き鳥事情を紹介。
バードランド&まさ吉、ミシュランガイド掲載店のつくねの奥深き世界に迫る。

出演者・スタッフ
<ナレーション>
難波圭一
【座談会】
土田美登世(つちだみとせ):「やきとりと日本人」著者
はんつ遠藤:フードジャーナリスト
おおひなたごう:漫画家「目玉焼きの黄身いつつぶす?」