第3回 餃子
毎回一つの食をテーマに科学、歴史、実験、作法など様々な側面から分析、解剖する新たな形でのグルメへのアプローチ。
第３回のテーマは餃子。
魅惑のアイボリーユニット「餃子」餃子を優しく、そして厳しく皿へのデビューまで育てるプロデューサー「蒸気」の秘密に迫る。
焼き餃子はガラパゴス化した料理？
焼き餃子はどこから来て、そしてなぜ日本だけ根付いたのか？
日本の餃子草創期を知る人物を捜索、そこで導き出された説とは？
餃子の食べ方に決まりはあるのか？
酢と醤油以外に餃子に合うタレは無いのか？
餃子を極めた声優・橘田いずみと「目玉焼きの黄身いつつぶす？」で餃子の食べ方にも触れている漫画家・おおひなたごうが徹底討論！
冷凍餃子はここまで進化した！水も油もいらない冷凍餃子へ至るまでの開発者たちの秘話＆一日220万個の餃子作りを支える達人たち。
ぎょうざのヒダに意味はあるのか？名店のヒダの数調査！
餃子荘ムロなど厳選名店もご紹介。
