第32回 冷奴
2018年8月4日(土) 18:30~18:55
薄白きゆるふわの多幸感「冷奴」。今回の紐解くキーワードは「関白宣言」と「聖地」。
青梅市の豆腐料理店「ままごと屋」の豆腐づくりに密着。多摩川の名水を使った、絶品冷奴が完成するまでの熟練職人の熱意と技に迫り、dancyu編集長・植野広生が豆腐の聖地と言われる神奈川県伊勢原市大山に登るべく挑戦。
2018年8月11日(土) 18:30~18:55
薄白きゆるふわの多幸感「冷奴」。紐解くキーワードは「奴」、「ロボット」。
木綿豆腐づくりのルーツをのぞき、こんなに柔らかいのに、なぜ家庭やお店に届くまでに崩れない大きな「謎」に迫る。