極皿~食の因数分解

第28回 ハンバーガー


2018年6月2日(土) 18:30~18:55

折り重なるアメリカンスピリッツ「ハンバーガー」前編。
バンズの土台と屋根に重なる、肉汁溢れるパティや彩り豊かな野菜、チーズ…。宮大工の作り上げる五重塔を彷彿とさせるハンバーガーの制作工程を見学しに訪れたのは、東京・田町の名店。あのアメリカ大統領に提供されたハンバーガーの真髄に迫る!
1970年代、チェーン店によってハンバーガーは100円代で気軽に食べられるものとしてブームを巻き起こした。それから約50年…。1000円を超えるハンバーガーが多数登場し、今まさに「グルメバーガー」が注目を集めている!その変遷の歴史とは!


2018年6月9日(土) 18:30~18:55

折り重なるアメリカンスピリッツ「ハンバーガー」後編。
漫画家・おおひなたごうとハンバーガー探求家・松原好秀がハンバーガー巡り!二人が食するのは、見た目からしてインパクト絶大な3つの進化形バーガー!色、サイズ、素材…ハンバーガーの最前線に迫る!
世界でも人気を博す、日本生まれの「テリヤキバーガー」。その誕生の秘密を探るため、モスバーガーに潜入!発売当初、いまひとつだった売り上げを伸ばすきっかけとなったのは…!?さらに!どうしても残ってしまうソースの上手な活用法をご紹介!

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第1章「五重塔」
第2章「グルメ」
第3章「進化」
第4章「テリヤキ」

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