水前寺清子情報館

#055
本日のゲスト:松原のぶえ

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スター:

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今週はお休みです。

ピーターさん家の晩ごはん

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※レシピの詳細は放送後の表示になります。


 本日の料理

ネギ塩お好み焼きと簡単キャベツスープ

ネギ塩お好み焼き

分量(作りやすい分量)

  • 長ネギ 2/3本
    • 【A】
    •  小さじ1/3
    • ごま油 大さじ3
  • キャベツ 150g(1/8個) 大き目のざく切りにする
  • 玉ねぎ 1/4個 大き目のざく切りにする
  • 大葉 5枚
  • 桜えび(乾燥) 10g
  • 天かす 30g
  • 山芋 30g
  • 豚バラ薄切り肉 100g 短冊切りにする
    • 【B】
    • お好み焼き粉 100g
    •  1個
    •  150ml
  • サラダ油 適量
  • 塩・みりん 各適量

[調理方法]

  1. 長ネギは白い部分は小口切りと粗みじん切りにし、青い部分は斜め薄切りにする。Aを加え混ぜる。
  2. キャベツ・玉ねぎ・大葉・桜えびとともに フードプロセッサーにかけて粗みじん切りにする。
  3. ボウルにBを混ぜ合わせ、②と天かす・山芋を加え混ぜる。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を加え、塩・みりん各少々を加え炒める。肉の色が変わったら③に加え混ぜる
  5. 空いたフライパンに④を流し入れ丸く広げてフタをして焼く。(3、4分)焼き色がついたら裏返しさらに2、3分焼く。
  6. 焼けたら切り分けて、お皿に盛り付け①のネギ塩ソースを添える。

簡単キャベツスープ

分量(作りやすい分量)

  • キャベツ 150g(1/8個)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 長ネギ 1/3本
  • 豚バラ薄切り肉 2枚
  •  1個
    • 【C】
    •  4カップ
    • 鶏がらスープの素 大さじ1
    •  大さじ1
    • みりん 小さじ1
    •  少々
    • 黒こしょう 少々
  • 水溶き片栗粉 適量
  • サラダ油 適量

[調理方法]

  1. キャベツは細切り、玉ねぎは薄切り、長ネギは斜め薄切りにする。豚肉は短冊切りにする
  2. 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を加え炒める。肉の色が変わってきたらAとキャベツ、玉ねぎ、長ネギを加え煮る。(2、3分)
  3. 水溶き片栗粉でとろみをつけて溶き卵を回し入れて、卵が浮きあがったら器に盛る。

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本日のコーナー紹介

審査員:


水森英夫(作曲家)、岡千秋(作曲家)、長谷川喜一(音楽ディレクター)


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