水前寺清子情報館

#048
本日のゲスト:山田太郎

運命の瞬間!スターのターニングポイント

「運命の瞬間!スターのターニングポイント」


スター:

山田太郎

専門家さん!いらっしゃい

「専門家さん!いらっしゃい」



今週はお休みです。

ピーターさん家の晩ごはん

「ピーターさん家の晩ごはん」

※レシピの詳細は放送後の表示になります。


 本日の料理

わけぎと油揚げのカリカリ炒めとレンコンのきんぴら

わけぎと油揚げのカリカリ炒め

  • わけぎ 1把
  • 油揚げ 2枚
  • ごま油 適量
  •  適量

[調理方法]

  1. 油揚げは、短冊切りにする。(油は取らない)わけぎも油揚げと同じくらいの長さに切る。(白い部分は縦半分にする)
  2. フライパンにごま油を熱し、わけぎをサっと炒め塩を少々ふり一度取り出す
  3. 空いた②のフライパンに油揚げを入れて、カリッとするまで焼く。しっかり焼き色がついたら、②を戻し入れ塩で整え器に盛る

レンコンのきんぴら

  • レンコン 250g
  • 唐辛子輪切り 小さじ1
  •  大さじ1/2
    • 【A】
    • しょうゆ 小さじ1/2
    • すき焼きのタレ 大さじ2強
  • ごま油 大さじ1
  • 白炒りごま 適量

[調理方法]

  1. レンコンは、皮をむいて2、3mm厚さの輪切り(大きいものは半月切り)にする。
  2. フライパンにごま油を熱し①を加え、さっと炒め酒を加えてフタをし1分程度蒸し焼きにする。
  3. フタをとり唐辛子を加え炒め、Aを加え炒め合わせ、汁気がなくなったら白ごまを加え火をとめる。
    器に盛り、白ごまをふる

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本日のコーナー紹介

審査員:


岡千秋(作曲家・歌手)・徳久広司(作曲家)・長谷川喜一(音楽ディレクター)


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