水前寺清子情報館

#046
本日のゲスト:今陽子

運命の瞬間!スターのターニングポイント

「運命の瞬間!スターのターニングポイント」


スター:

今陽子

専門家さん!いらっしゃい

「専門家さん!いらっしゃい」


テーマ:

練り製品

専門家:

土井雄弘(水産練製品新聞編集長 かまぼこジャーナリスト)

ピーターさん家の晩ごはん

「ピーターさん家の晩ごはん」


 本日の料理

きゅうりと新生姜の春巻き

[材料 (8本分)]

  • きゅうり 1本
  • 新生姜 25g
  • 春巻きの皮 4枚
  • 塩・こしょう 各少々
  • 水溶き小麦粉 適量
  • 揚げ油 適量

[調理方法]

  1. きゅうりと新生姜はせん切りにし、ボウルに入れて塩・こしょう少々で下味をつける。
  2. 春巻きの皮を三角形になるように切る。
  3. ②に8等分した①をのせ、端からくるりと巻いて 水溶き小麦粉で留める。
  4. 170〜180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
  5. ③を器に盛り、塩を添え、完成。

お刺身の中華風和えもの

[材料 約2~3人分]

  • 白身魚刺身用(鯛やヒラメなど) 200g
  • ワンタンの皮 4枚
  • パクチー 適量
  • 塩・こしょう 各少々
  • 揚げ油 適量
    • 【A】
    • 市販のゴマしゃぶダレ 大さじ1 1/2
    • 食べるラー油 小さじ2
    • ピーナツ、アーモンド、クルミ 合わせて25g 粗く砕く
    • 炒りごま 大さじ1/2
    • みりん 少々

[調理方法]

  1. 白身魚は細切りにし、塩・こしょうを少々ふる。
  2. ワンタンの皮は細切りにして、180℃の油できつね色に揚げる。パクチーは1㎝幅に切る。
  3. ①と②、Aをボウルで混ぜ合わせて器に盛る。

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本日のコーナー紹介

審査員:

たきのえいじ(作詞・作曲家)・徳久広司(作曲家)・長谷川喜一(元徳間ジャパンディレクター)

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