水前寺清子情報館

#044
本日のゲスト:美川憲一

運命の瞬間!スターのターニングポイント

「運命の瞬間!スターのターニングポイント」


スター:

美川憲一

専門家さん!いらっしゃい

「専門家さん!いらっしゃい」


テーマ:


専門家:

佐藤大(タナカふとんサービス じぶんまくらマイスター)

ピーターさん家の晩ごはん

「ピーターさん家の晩ごはん」


 本日の料理

あっという間のカレー

[材料 約2人分]

  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • にんじん 1/2本(60g)
  • セロリ 1/4本(30g)
  • じゃがいも 1個(100g)
  • りんご 1/4個(60g)
  • にんにく 1/2片
    • 【A】
    • オレンジマーマレードジャム 大さじ1
    • インスタントコーヒー 小さじ1/2
  • ブイヨンスープ 2カップ
    • 【B】
    • カレールウ(フレークタイプ) 70g
    • 韓国唐辛子(粉) 適量(小さじ1程度)
  • オリーブオイル 適量
  • ウスターソース 適量
  • しょうゆ 適量
  • 生クリーム 適量
    • 【具材】
    • 鶏もも肉 1枚
    • オクラ 4本
    • ブロッコリー 子房4個
    • マッシュルーム 3個
    • カレー粉 小さじ2
    • オリーブオイル 適量
    •  適量
    • こしょう 適量
  • オリーブオイル 適量
  •  適量
  • こしょう 適量
    • 【ごはん】
    •  2合
    • ミックスナッツ 40g 軽くくだいておく
    • オリーブオイル 大さじ1/2
    • レーズン 20g
    • バター 20g

[調理方法]

    【ごはんを炊く】
  1. 炊飯器に洗った米・砕いたミックスナッツ・オリーブオイルを入れて炊飯する。
    炊き上がったらレーズンとバターを加える。
    【ルウを作る】
  1. 玉ねぎ・いんじん・じゃがいもは皮をむいて大きめにざく切りにする。セロリ・りんご(皮つき)もざく切りにする。
  2. フードプロセッサーに①とにんにく・Aを加えてかけ、細かいみじん切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、②を加え2~3分炒める。ブイヨンスープ、を加えフタをして、2~3分煮こむ。さらにBを加え1〜2分煮る。
  4. ルウを煮ている間に、鶏もも肉は小さ目の一口大にし、マッシュルームは3~4等分に切る。
    オクラとブロッコリーは塩茹でしオクラは半分に切る。
  5. 別のフライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉とマッシュルームを加え炒める。
    鶏肉の色が変わったらオクラとブロッコリーを加え 炒め合わせ、塩・こしょう・カレー粉を加え炒め合わせる。
  6. ルウのフライパンに②を加え混ぜ、ウスターソース・しょうゆ・生クリームで味をととのえる。
  7. お皿にごはんをよそい、③をかけていただく。

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