水前寺清子情報館

#031

本日のゲスト:桂雀々

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運命の瞬間!スターのターニングポイント

 桂雀々

週末試せるカルチャースクール

テーマ:さつまいもの魅力

  • 専門家:鈴木絢子

イケメン×れすとらん

本日のシェフ:金内寛人(#uni Seafood)

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 「ぶりのスモークポトフ」 [材料 2人前]

材料:
  •  ぶり 2切れ(140g)
  •  じゃがいも(メークイン) 1個
  •  人参 1/2本
  •  かぶ 2玉
  •  ミニトマト 2個
  •  キャベツ 葉2枚
  •  ローズマリー 1枝
  •  ローリエ 1枚

  •  牡蠣スモーク缶 1缶
  •  ディル 適量
  •  パセリ 適量
  •  エキストラバージンオリーブオイル 適量
  •  ゆず胡椒 適量
【A】

  •   1カップ
  •  白ワイン 大さじ2
【B】

  •   1・1/2カップ
  •  白だし 小さじ2
  •  バター 10g
  •  フィッシュブイヨン 大さじ1/2(5g)
  •   小さじ1/3(2g)
  • 調理方法
  • ① 【下準備】
      じゃがいも・人参は皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、茹でる。
      かぶは皮をむいて、たて2等分にし茹でる。
      キャベツは食べやすい大きさに切る。
      ぶりの皮目に切り込みを入れる
  • ② フライパンにオリーブオイルを熱し、ぶりを皮目を下にして焼く。
      焼き色がついたらAを加え、フタをして約1分煮る。
  • ③ ②にBと①の野菜、ミニトマト、ローズマリー、ローリエを加え再びフタをして強火にし
      沸騰したら中火で3分煮込む。
  • ④ 小さめのフライパンに牡蠣スモーク缶をオイルごと加え火にかけ、③のスープを少し加えて温める。
      ディルとパセリをみじん切りにする。
  • ⑤ 器に具材を盛り、スープにオリーブオイルと刻んだディル・パセリを加え器に注ぐ。
  • ⑥ 牡蠣を飾り、④のオイルを回しかけ、ゆず胡椒を添える。

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イキイキ健康観

本日のテーマ:
ストレスを解放してカラダの痛みを解消する方法

  • 先生:山本浩一朗
    (バランス力学整体院 院長)

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