水前寺清子情報館

#029

本日のゲスト:三善英史

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運命の瞬間!スターのターニングポイント

三善英史

週末試せるカルチャースクール

テーマ:天体観測

  • 専門家:駒井仁南子

イケメン×れすとらん

本日のシェフ:白土誠治(Bistro釜津田)

 お店の情報(外部サイトへ)

 「鶏肉の香草パン粉焼き~X’mas仕立て~」 [材料 2人前]

材料:
  •  鶏もも肉 1枚
  •  ミディトマト 2個 横半分に切る
  •  かぶ 1個 茎を長めに残して8等分の縦薄切り
  •   少々
  •  こしょう 少々
  •  薄力粉 適量
  •  サラダ油 適量

  •  オリーブオイル 1/4カップ
  •  にんにく 1/2片 みじん切り
  •  生パン粉 30g
  •  ローズマリー 適量
  •  イタリアンパセリ 適量
  •  マスタード 適量

  •  ベビーリーフ 適量
  •  バジル 2枚
  • 調理方法
  • ① 鶏もも肉の厚さを均等にし、筋を切る。6等分に切って、
      塩・こしょうで下味をつけ、皮目に薄力粉を薄くまぶす。
  • ② フライパンに油を熱し、①を皮目を下にして並べ、中火で焼く。
  • ③ 別のフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加え、香りをだす。
  • ④ ③に生パン粉を入れ、ローズマリーとイタリアンパセリをちぎりながら加える。
      きつね色にカリッとするまで炒める。
  • ⑤ 皮目に焼き色がついたら、トマト・かぶを加え、鶏肉を裏返し、一緒にソテーする
  • ⑥ 鶏肉が焼けたら、お皿に盛り、皮目にマスタードをぬり、④をかける。
      残りの野菜とベビーリーフ、バジル、ローズマリーを一緒に盛りつける。
  • ポイント!
  • ① 鶏肉の筋を切り、厚さをそろえることで均一に焼く。
  • ② 肉を焼いているときは、動かさないこと。
  • ③ オーブンがなくてもフライパンで出来るよ!
  • ④ 油をケチらない!少ないと焦げやすい。

熱唱!カラオケ人生劇場

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イキイキ健康観

本日のテーマ:腸を健康に保つ食生活

  • 先生:松生恒夫(松生クリニック 院長)

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