水前寺清子情報館

#015

本日のゲスト:江藤博利

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イケメン×れすとらん

本日のシェフ:大野 ケンジ(ワイン食堂リコピン)

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 「スルメイカのアラビアータジャガイモのピューレ添え」 [材料 2人前]

材料:スルメイカのアラビアータ
  •  スルメイカ1杯(200g位) 下処理しておく※下参照
  •  にんにく1片 みじん切り
  •  唐辛子3~4本 半割で種を抜く
  •  玉ねぎ1/4個 みじん切り
  •  マッシュルーム3個 厚めのスライス
  •  白ワイン20cc
  •  ホールトマト120g 潰す
  •  しょうゆ大さじ1・1/2
  •  砂糖小さじ1
  •  万能ネギ適量 小口切り
  •  適量
  •  黒胡椒適量
  •  オリーブオイル適量
材料:ジャガイモのピューレ
  •  ジャガイモ1個(120g位) 皮を剥き4等分にして水から塩茹する
  •  牛乳50cc
  •  にんにく1/2片 すりおろし
  •  バター10g
  •  適量
  •  白胡椒適量
スルメイカ 下準備詳細
  • 胴:5ミリ幅の輪切り
  • エンペラ:一口大
  • ゲソ:1本ずつに切り分け
  • 肝:膜から取り出す
  • 調理方法
  • 【スルメイカのアラビアータ】
  • ① フライパンに ニンニクとオリーブ油を熱し、香りが立ってきたら唐辛子を入れ辛味を油に出す。
  • ② ①にタマネギのみじん切りを加え、透きとおるまで炒める。
  • ③ ②に下準備したスルメイカ、マッシュルームを加え、
      塩・胡椒をしてイカが白っぽくなるまで炒め、白ワインを入れ煮詰める。
  • ④ ③に潰したホールトマトとしょうゆ、砂糖を入れとろみがつくまで煮詰め、塩で味を整える。
  • 【ジャガイモのピューレ】
  • ⑤ 鍋に潰したジャガイモ、牛乳、にんにく、バター、塩・白胡椒を入れ、
      とろみがつくまで火にかける。塩で味を整える。
  • 【仕上げ】
  • ⑥ 皿に⑤を敷いて④を盛り、万能ネギを散らし、オリーブオイルと黒胡椒をかけ完成。

熱唱!カラオケ人生劇場

先取りインフォメーション

  • 本日はお休みです。
    次回のインフォメーションをお待ちください。

週末試せるカルチャースクール

テーマ:夏の特別企画「怪談ショー」

  • 専門家:島田秀平/安曇潤平/一龍斎貞友

  •  島田秀平
       8/30発売「島田秀平の運気が上がる‼︎手相の変え方」
  •  安曇潤平
       視聴者プレゼント
    「山の幽異記 赤いヤッケの男」サイン入り本 5名様

イキイキ健康観

本日のテーマ:ふらつき解消法

  • 先生:新井 基洋
    (横浜市立みなと赤十字病院 めまい平衡神経科部長)

 視聴者プレゼント

安曇潤平 山の霊異記〜赤いヤッケの男〜サイン入り本 5名様にプレゼント!
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【ハガキ】応募期間:8月26日(土) ~ 9月1日(金) ※当日消印有効

「氏名/性別/年齢/メールアドレス/住所/電話番号/
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を忘れずにご記入の上、お送りください。


〒119-0188 東京都港区台場2-4-8
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