水前寺清子情報館

#006

本日のゲスト:風見しんご

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イケメン×れすとらん

本日のシェフ:堀越圭一郎(和食バル あかぎ)

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 鮎の春巻き 骨せんべいを添えて [材料 2人前]

基本材料
  • 2尾 内蔵を取除く肝は包丁でたたいてペースト状にする
  • ニラ 4本 4cm長さに切る
  • なす 1/2本 5mm幅のいちょう切り
  • 春巻きの皮 2枚
  • オイスターソース 大さじ1/2~小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1~2 水1:片栗粉1
  • 大さじ1/2
  • 揚げ油 適量
  • 水溶き片栗粉 適量 春巻きの糊付け用
  • 適量
  • 調理方法
  • ① 鮎を大名おろしにして3枚におろす。
  • ② 鮎の骨を揚げ油に入れて揚げる。
  • ③ 鮎に塩を少々ふり、フライパンで両面焼く。
    (臭み消し)焼けたらバットに取り出し、フライパンをキッチンペーパーでよくふく。
  • ④ ③のフライパンに油大さじ1/2を熱し、鮎の肝を炒めた後、なすと行者にんにくを加え炒める。
    しんなりしてきたらオイスターソースを加え炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、バットに取り出し粗熱をとる。
  • ⑤ 春巻きの皮に鮎、④の具、鮎の順に重ねて端から巻き、水溶き片栗粉で留める。
  • ⑥ ⑤を②の油に加え、きつね色になるまで揚げ、完成。
    ※骨せんべいは揚がったら塩少々をふる。

熱唱!カラオケ人生劇場

審査員長:徳久広司

歌ゲスト:野村美菜


・CD「北上川」日本クラウンより好評発売中

・野村美菜コンサート2017
~歌声に染みいる14年の歳月~
【上田編】【愛知編】

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先取りインフォメーション

  • 本日はお休みです。
    次回のインフォメーションをお待ちください。

週末試せるカルチャースクール

テーマ:空き巣から自宅を守る!最新防犯入門

  • 専門家:小川泰平(防犯ジャーナリスト)

イキイキ健康観

本日のテーマ:辛い鼻水・鼻づまりの一発解消法

  • 先生:大久保 公裕
    (日本医科大学 耳鼻咽喉科主任教授 医学博士)

開運!占い館

本日の占い師:本日はお休みです。

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