過去の放送内容

2016年7月16日 #64放送内容

  • ▽お酢の力で暑い夏を乗り切る!便秘解消、ダイエットにも!?
     ○○と合わせれば効果倍増!?
     すっぱい香りと味がもたらす健康への効果とは?
     詳細はクリック!

    つんと鼻をつくすっぱい匂いの”酢”。お酢は、”人間が手をかけて作り出した最初の調味料”と言われています。お酢はアルコールから作られているので、アルコールがある場所には、お酢が存在するのです。紀元前4世紀には、ケガの治療にも利用していたという記録も残っています。
    お酢には、広く知られている「黒酢」、身近な料理ではお寿司に「寿司酢」、最近では、洋食に合わせて「ビネガー(※西洋風の酢)」などさまざまな料理に合わせられるよう作られています。
    お酢は、「健康に良い」というイメージがありますが、具体的にはどのように良いのか知っていますか?
    人は、すっぱいものを食べると唾液が出ると同時に、胃液も分泌され、食物の消化吸収が良くなります。また、一日大さじ一杯分のお酢を2ヶ月飲み続けると、お酢に含まれる酢酸が血圧上昇に関わるホルモン調整機構を穏やかに抑制するので、血圧を下げられる効果もあるのだとか。なによりこの季節、お酢は夏バテ気味な方にもオススメ!お酢の香りが嗅覚を刺激し、酸味が味覚を刺激することによって、食欲をコントロールする脳の摂食中枢に働きかけるというのです。そこが刺激されると、唾液や胃液が分泌され、食欲が増進し、夏バテ予防にも期待が…。 そうは言ってもお酢を直接摂取するのはあまり気分が進まない・・・そんな方にも○○と合わせれば相性バツグン!な飲み物、お酢をもっと手軽に摂取する方法もご紹介します!

    ■番組に出演した専門家
    東京農業大学名誉教授 博士
    小泉 幸道(こいずみ・ゆきみち)

    オークスハート株式会社
      酢ムリエ
    内堀 光康(うちぼり・みつやす)
    HP:http://www.vinegar-world.com/

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